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洋蔥黑椒煎牛扒——家

洋蔥黑椒煎牛扒——家

洋蔥黑椒煎牛扒——家

洋蔥黑椒煎牛扒——家

10分鍾內/ 3-4人/

今天晚餐主要是吃西餐,本來打算煎牛扒,配以土豆泥和沙拉的,後來看到還有早上剩下的麵條,於是,改變一些食材,做了涼拌黃瓜胡蘿卜,將麵條用煎牛扒的醬汁拌著吃,味道也不錯。孩子們吃得都很開心。連聲誇獎：阿姨做的菜太好吃了。嗬嗬,明天準備做“避風塘炒蟹”。

老北京燒羊排

老北京燒羊排

老北京燒羊排

老北京燒羊排

1-2小時/ 1-2人/

今天和發小聊天,回憶起,高中畢業的時候,發小在隆福寺附近找到個工作,那是我沒事幹,經常找她去玩。她單位附近有個清真館子【白魁老號】,所用就經常關顧那裏。燒羊肉是白魁老號的鎮店之寶。色澤紅亮,嚼勁十足,肉質酥嫩爽口,鮮腴肥美,吃起來外焦裏嫩回味綿長。聊著聊著,實在是受不了。好久沒有大快朵頤吃肉了,正好家裏有羊排,馬上從冰箱裏取出,開化,準備以羊排代替肉,做上一道【老北京燒羊排】。哈哈,這種心情你懂的。

京醬脊骨

京醬脊骨

京醬脊骨

京醬脊骨

1-2小時/ 3-4人/

脊骨中含有大量骨髓。豬骨性溫,味甘,成,入脾,胃經,有補脾氣,潤腸胃,生津液,豐機體,澤皮膚,補中益氣,養血健骨的功效。兒童經常喝骨頭湯,能及時補充人體所必需的骨膠原等物質,增強骨髓造血功能,有助於骨骼的生長發育,成人喝可延緩衰老。 ,,脊骨除含蛋白,脂肪,維生素外,還含有大量磷酸鈣,骨膠原,骨粘蛋白等,可為幼兒,孕婦和老人提供鈣質。 ,,營養均衡全麵：懷孕20周後容易發生“妊娠高血壓綜合征”,營養不良的孕婦屬於高危人群。因此,孕中,孕晚期要加強營養,尤其是鈣,多種維

豆兒醬皮凍

豆兒醬皮凍

豆兒醬皮凍

豆兒醬皮凍

1-2小時/ 1-2人/

傳統的老北京豆兒醬其實就是肉皮凍,隻是裏邊會加一些豆子和豆腐幹,所以幹脆就叫豆兒醬了,豆腐幹主要是清香味濃,能夠解肉皮的膩味。

無錫排骨

無錫排骨

無錫排骨

無錫排骨

1-2小時/ 1-2人/

無錫排骨,俗稱無錫肉骨頭。無錫名菜,傳成百年。製作所采用的排骨是豬肉肋排或草排,配以八角,桂皮等多種天然香料,運用獨特的燒製方法,燒製出的排骨色澤醬紅,油而不膩,骨酥肉爛,香氣濃鬱,滋味醇真,甜鹹適中。

蘇式燜肉

蘇式燜肉

蘇式燜肉

蘇式燜肉

2小時以上/ 3-4人/

蘇式燜肉是一道色香味俱全的漢族名菜,屬於蘇菜係。以五花肉,薑片,花椒,蔥段,八角,桂皮,香葉,草果,丁香,老抽,糖,鹽,料酒等製作而成。我也是第1次在家做,翻出了一個棄置不用的紫砂燉鍋。配上網上剛陶的定時插座,香氣四溢的燜肉出鍋了！

紅燒肉

紅燒肉

紅燒肉

紅燒肉

1-2小時/ 3-4人/

心藍手製私房菜【紅燒肉】——放慢腳步,等等靈魂人真的有靈魂嗎？他是什麽模樣？住在身體的哪個角落？還是早已離我們而去了…… 一個朋友忽然在喧鬧的酒局上冷不丁拋出這句話,讓原本亂成一鍋粥的四座變得鴉雀無聲。這是個高深的問題,是個形而上的問題,是個哲學問題,是個發人深省的問題。這個殺千刀的詩人,搖頭晃腦說完這句不合時宜的話,自顧自趴在酒桌上睡著了,留給我們這些清醒者和半清醒者一場沉默,一場長久的沉默。窗外塔吊隆隆作響,不知疲憊的搭建著冷冰冰的商業夢想。窗外原本就不透徹的天空,絲毫不給這

牙簽豆腐幹

牙簽豆腐幹

牙簽豆腐幹

牙簽豆腐幹

2小時以上/ 5-6人/

仔仔喜歡外麵的熟食。現在這世界,外麵的熟食是最不敢吃的拉！所以我就天天想著給他做些可口的熟食解饞,今天做的這個豆腐幹真的很好吃呢,剛出鍋就被仔仔幹掉了幾塊哦！

醬香肥腸

醬香肥腸

醬香肥腸

醬香肥腸

30分鍾-1小時/ 3-4人/

我家先生有一次買回來了一盒超市做好的椒炒肥腸,擺到桌上居然沒有人動筷子,為什麽呢？因為,有一股異味。連我家先生都不敢下筷。我對先生說：吃豬的內髒,必須要買回來自己做才徹底的幹淨,在外麵買的,肯定沒有自己做好。到了買菜的時間,我買了一盒豬腸子,於是,做了這款“醬香肥腸”,做好了端上桌,味道的是噴噴香,,,,。

[手工美食]自製廣味

[手工美食]自製廣味

[手工美食]自製廣味

[手工美食]自製廣味

30分鍾-1小時/ 1-2人/

喜歡廣味臘腸的甜味和淡淡的酒味,用廣味臘腸炒飯,做煲仔飯都是很棒的,不過買現成的廣味臘腸有的味道不太新鮮有些哈拉味,可能是放的時間太長了。還是自己做的肉放心,還新鮮。在網上搜了好多方子,最後決定用這個,我稍微改動了一些,味道很不錯,比買的好吃多了。白酒記得要用五十度以上的列酒最好

酸甜脆皮肥腸

酸甜脆皮肥腸

酸甜脆皮肥腸

酸甜脆皮肥腸

2小時以上/ 1-2人/

上次給我家先生做了一款“醬爆肥腸”之後,先生又要求我做一款酸甜口味的。昨天,俺先生的要求買回來了肥腸,在晚餐的時候給他做了這款家庭美食,不僅先生喜歡,兒子更是大讚好吃！可惜,肥腸炸了之後成品很少,看來明天還得去多買些回來。

香油雞

香油雞

香油雞

香油雞

30分鍾-1小時/ 1-2人/

化州香油雞是廣東省傳統的漢族名菜,屬粵菜係廣東白切雞一支,名聲由來已久,雞肉皮脆肉嫩,入口香滑,油而不膩,配上秘方特製的香油,齒過留香,過齒不忘,由此名傳千裏。化州香油雞有隔水清蒸和熱湯澆製兩種做法,隔水清蒸做法口感爽滑而有彈性,味道濃厚,原汁原味；熱水澆製則口感爽滑而嫩香,散發清香。隔水清蒸,熱水澆製都很講技術,時間,火候不夠或稍過,雞的味道和口感就會大打折扣。還有,化州香油雞的最大特色,就是秘方配製的香油,香而不燥,齒過留香。這是含笑第一次做香油雞,對於廚藝,含笑不得不承認自己就是個小菜鳥,所以做得不

五花肉燜柚子皮

五花肉燜柚子皮

五花肉燜柚子皮

五花肉燜柚子皮

30分鍾-1小時/ 3-4人/

周六到超市買菜,看到柚子才一塊錢一個,想到很久都沒有吃柚子皮了,於是,馬上買回來兩個和一塊五花肉,準備在一款“五花肉燜柚子皮”。這款菜,小時候爸爸最喜歡做給我們吃了,柚子皮吸收了五花肉的肉汁,香滑,甘香,非常好吃。

紅油豬耳

紅油豬耳

紅油豬耳

紅油豬耳

2小時以上/ 3-4人/

立夏後溫度開始升起來,也越來越沒了胃口,因此做點葷素搭配的開胃涼拌菜來調動家人的胃口。紅油豬耳,很經典的一款涼菜,開胃,美味,簡單,是道佐酒下飯的佳肴。雖說奶奶的手藝沒有傳下來,但還是有個小小的秘訣,就是製作素菜,牛肉等其它鹵貨時一定要加點五花肉,讓它們都帶有肉香,這樣做出來能不好吃嗎？ , ,,,,,,,提前將豬耳鹵製好,鹵好的豬耳最好泡上幾個小時讓它更入味。吃時將豬耳斜切成薄片,再刨些黃瓜片擺放在周圍,倒入自製的紅油,這樣一盤美味的“紅油豬耳”就完成了。豬耳吃起來香脆可口,醬香

麻辣鴨頭

麻辣鴨頭

麻辣鴨頭

麻辣鴨頭

30分鍾-1小時/ 1-2人/

源於明末清初,清帝王乾隆食單有“麻辣鴨頭”詳細記載,後流傳於民間。 ,,,,鴨頭用上等湖鴨,提前秘料醃漬入味,鹵煮鴨頭五小時以上,鴨頭腴美酥燴,香辣脆綿,回味長久。 ,,,,辣的不燥不滯,麻的有層次,香的有韻味,開胃理氣,舒血而聞名。湯頭即“鍋底”作法更講究,多種口味,不同季節加不同秘料,煮一至二日,越煮越香,越陳越厚,其湯滋補,降火生津,老少皆宜,四季可食。 ,,,,麻辣鴨頭,調動不止是味蕾,更能振奮全身神經細胞,是味覺總動員