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改良版自來紅

改良版自來紅

改良版自來紅

改良版自來紅

30分鍾-1小時/ 1-2人/

自來紅是老北京的一種傳統月餅,自來紅”是傳統的京式點心,月餅在烤製前是白麵皮的,但出爐之後神奇的變成棕紅色,而且月餅的上邊會出現一個深紅色的圓圈,這也正是“自來紅”名字的來曆。正宗的自來紅內餡兒是將白糖,香油,麵粉依次放入盆中攪拌均勻,再加入桃仁,瓜子仁,桂花,青絲,紅絲,冰糖攪拌均勻成餡料。我爸爸也跟好多老北京人一樣也是愛吃自來紅,但是無奈牙齒不好了,自來紅裏麵有冰糖,所以隻能看吃不動了。自打我學會自己做西點以來一直想給爸爸做個自來紅吃,但是苦於沒有合適的方子不知怎麽做呀,今天我看到君之做的自來紅眼前一

京味月餅

京味月餅

京味月餅

京味月餅

30分鍾-1小時/ 1-2人/

“自來紅”是傳統的京式點心,月餅在烤製前是白麵皮的,但出爐之後神奇的變成棕紅色,而且月餅的上邊會出現一個深紅色的圓圈,這也正是“自來紅”名字的來曆。, 　　月餅上那個圓圓的紅圈正宗的做法是用一份的水,一份的糖及半份的堿麵熬製而成的。將這種汁液蓋在月餅坯子上的時候是看不見紅印的,隻有月餅烤製熟了以後,紅圈才會顯現出來,這也是自來紅月餅的神奇之處。

老北京螺絲轉兒

老北京螺絲轉兒

老北京螺絲轉兒

老北京螺絲轉兒

30分鍾-1小時/ 3-4人/

老北京螺絲轉兒--也就是即將失傳的螺絲轉兒了。看著酥酥的樣子,中間夾著麻汁醬的香味。

銀絲卷

銀絲卷

銀絲卷

銀絲卷

10-20分鍾/ 1-2人/

銀絲卷是在電視上學到的一道美食,於是就發麵準備做試試。這裏的銀絲應該切得細點,越細越好,可我的刀工不好切得粗了,不過還是挺好吃的。

芝麻醬燒餅

芝麻醬燒餅

芝麻醬燒餅

芝麻醬燒餅

30分鍾-1小時/ 1-2人/

芝麻醬燒餅是老北京早餐的常客非常的香酥可口不但可以作為早餐來食用而且三餐中都可以用它來當作主食喲而且傳統的做法都是半發麵的喲做起來也比較省時省力喲喜歡這口兒的親們不妨動手來試試啦

老北京風味糖火燒

老北京風味糖火燒

老北京風味糖火燒

老北京風味糖火燒

30分鍾-1小時/ 1-2人/

說起這糖火燒還是來頭不小喔他可是老北京很經典的小吃喔不論是作為早餐還是平時的主食來說都是很不錯的呢而且味道清甜口感綿軟一直都很受青睞呢

老北京自來紅

老北京自來紅

老北京自來紅

老北京自來紅

30分鍾-1小時/ 1-2人/

作為京式月餅之一的自來紅月餅和現在流行的廣式月餅和蘇式月餅有很大的區別。自來紅口感酥鬆,口味香甜,桂花香味濃鬱,別有一番風味。其實,自來紅月餅還有另外一個名字“豐收紅”。那是人們把對生活的美好期望,全部寓意在這一塊塊象征著團圓豐收的月餅上……

蛤蟆吐蜜

蛤蟆吐蜜

蛤蟆吐蜜

蛤蟆吐蜜

30分鍾-1小時/ 5-6人/

老北京小吃,蛤蟆吐蜜

香蕉巧克力麥芬-首發

香蕉巧克力麥芬-首發

香蕉巧克力麥芬-首發

香蕉巧克力麥芬-首發

10-20分鍾/ 1-2人/

因為朋友送了一本君之的烘焙書魚魚就天天照著上麵折騰竟然真的是0失敗太好用的書了！這個香蕉巧克力麥芬用的就是君之的方子除了魚魚用的香蕉大小比君之的略小那麽一點點,其它的都完全照搬做出的麥芬相當成功！

墨西哥泡椒醃鳳爪

墨西哥泡椒醃鳳爪

墨西哥泡椒醃鳳爪

墨西哥泡椒醃鳳爪

2小時以上/ 1-2人/

泡椒鳳爪,最經典的涼菜之一,酸辣鮮香,Q勁十足,總是讓我一邊呼呼覺得辣,一邊吃得停不下嘴來。泡椒,在村裏是個稀罕物,隻有中國城才有得賣。嘴饞身懶,實在不願意為了罐泡椒特意跑一趟。幸好,各家超市都有賣墨西哥辣椒,一樣酸辣,正是方便易得價廉物美的替代品

玉米麵瑪芬

玉米麵瑪芬

玉米麵瑪芬

玉米麵瑪芬

30分鍾-1小時/ 1-2人/

瑪芬做起來很簡單,它發泡利用的是泡打粉,不用打發蛋白,隻要配方合理基本上就沒什麽問題。但我是玉米控,隻要用低粉做的東西都喜歡用玉米麵去代替,至少那味道我很喜歡。

香橙馬芬

香橙馬芬

香橙馬芬

香橙馬芬

30分鍾-1小時/ 1-2人/

做完葡萄幹馬芬的第二天,媽媽臨時決定帶我倆兒子回家鄉上墳,於是我緊急看了“愛和自由”達人的馬芬方子,做了這個和全麥香蕉核桃馬芬,一份給兒子們吃,一份送給小侄女。

桃酥

10分鍾內/ 1-2人/

昨天走在路上,聽到一個媽媽和6,7歲的兒子說：你搞壞這個（指兒子手上的一個玩具模型）我不會再給你買了啊~~兒子心平氣和的說：我知道~不會壞了~他的靈魂在,隨時都可以複活~~哇哈哈哈。。。小朋友的腦袋裏裝了什麽~~我眼睛可能是起麥粒腫了~還真像個核桃~我好喜歡這次照的pp~嗬嗬

葡萄幹玉米麵司康

葡萄幹玉米麵司康

葡萄幹玉米麵司康

葡萄幹玉米麵司康

30分鍾-1小時/ 1-2人/

昨天烤了幾個葡萄幹瑪芬,王公子說“舅媽,再烤時什麽都不放來個原味的吧”。得令,烤了原味的瑪芬。可我是一個超級玉米控,隻要是低粉做的東西總想著用細玉米麵代替,瑪芬也是。做好之後不知道公子會不會喜歡,於是又烤了這份司康,但依然沒放過玉米麵,烤好之後玉米麵的味道不是很濃,至少我很喜歡。或許玉米麵很濃,我依然是喜歡的。

美味的臘腸披薩

美味的臘腸披薩

美味的臘腸披薩

美味的臘腸披薩

10-20分鍾/ 3-4人/

這是一款懶人版的披薩,醬料沒炒番茄,用了番茄醬和半勺蠔油代替。馬蘇裏拉奶酪沒有過稱,就取一撮一次地撒入,共三次,所以應該說用量不多。但臘腸味的披薩每次都被說味道超級讚。這次是專為我家人物寶貝做的。送入烤箱後我離開廚房去晾曬了。20分鍾後,我走進客廳,我家人物寶貝在房內說：“老媽,它剛才‘叮’過了。”其實我也聽到了那聲“叮”。取出後,哦,這次麵底烤得比以往的更焦香。寶貝說這次的麵餅特好吃,奶酪少味道挺好。我的體會是用高筋麵粉比普通麵粉的確口感更好似的。因為是10寸的,母子倆的中餐一次吃不完。