操作簡單,廚房新手0失敗！
很喜歡奶酪焗食材的感覺,濃鬱的馬蘇裏拉奶酪配上美味的醬汁,各種食材和勁道的意大利麵,別有風味。去西餐廳除了牛排,點得最多的就是焗麵,但是外麵店食材少得特別可憐。那種一點點奶酪,2個貝殼,2個廉價蟹黃卷做出的東西也叫海鮮焗麵,簡直是暴利。自己做的話,多放點海鮮,奶酪,自然更美味,吃得也盡興~專門買了糖果色焗碗,非常漂亮~ ,,,,,,菜譜是雙人份量,做單份的朋友材料減半。另外,選用新鮮的大蝦更好,超市當天的蝦不夠新鮮,隻好買的去頭凍蝦,全是冰水包著,解凍了還剩一半。
昨天在菜場購得6個全雞翅,用兩個做了湯菜.今天就把四個雞翅全烤了.沒想真的超好吃.如果你有烤箱.一定要烤一次喲.
立春後踩挖的筍,以其筍體肥大,潔白如玉,肉質鮮嫩,美味爽口被譽為“菜王”。又被稱為“山八珍”。因其種類較多,如毛竹,早竹,石竹,淡竹,刺竹,綠竹,剛竹,麻竹等,可葷可素,做法不同,風味各異。炒,燉,煮,燜,煨等皆成佳肴, 舌尖2中春筍做成的誘人美味,總會讓人忍不住淌口水。 現在正是吃春筍的時候,最美味家常的作法就是---油燜春筍,這也是浙江一帶比較傳統的春筍吃法,以重油,重糖烹製而成,色澤洪亮,鮮嫩爽口,鹹鮮而帶著甜味,百吃不厭。
節日餐桌上一道大菜。豬肉煎的焦香,搭配上調的酸甜的蘸醬,很好吃哦。 大家在家裏也可以試一試哦！
翻冰箱的時候看見還有一包羊排趕緊取出來看看還好在保質期內可以食用,馬上消滅它,想想怎麽做？幹脆就做羊排手抓飯吧,家裏人都喜歡吃的。於是解凍清洗調味一連串的動作拌勻後放入冰箱冷藏起來。 第二天再取出做家人都喜歡的羊排手抓飯。
蟹黃粉皮,曾經在飯店吃過,因為剔蟹肉麻煩,所以自己也沒有做過。 這道菜算是我們江蘇省著名的漢族小吃,其色彩鮮明,蟹味濃鬱,營養豐富。 粉皮是用的綠豆粉皮,,韌性好,不易粘糊,無豆腥味,口感肥厚滑爽。 現在是河蟹最黃滿膏肥時期,所以做這個蟹黃粉皮,正是時候.
秋風起,蟹腳黃,金秋十月,就是吃螃蟹的最好時機.用黃酒蒸螃蟹,是絕好的搭配。 因為蟹雖然鮮美,但是本性屬寒,多食容易傷及腸胃,而黃酒有活血暖胃的功效,性溫和。 因此在飲食寒性的螃蟹時,配上溫和的黃酒能夠去除陰寒,補充陽氣； 此外,蟹肉的鮮甜和黃酒的甘醇在口感上也極其和諧,幾近完美。這是螃蟹配黃酒的另個一原因。
橄欖菜是潮汕地區所特有的風味小菜,取橄欖甘醇之味,芥菜豐腴之葉煎製而成。 可說是名聞遐邇的潮州菜係中的一朵奇葩。橄欖菜素色澤烏豔,油香濃鬱,美味誘人而成為潮汕人日常居家的小菜美食。 橄欖菜不僅能當小菜食用,而且還是一種美味的調味品,用它來作為調料炒至菜肴,也是相當美味別致。 橄欖肉末豆角,是我們很熟悉的一道小炒,夏日用橄欖菜來增香提味,可以使菜肴更加香醇開胃。
生菜屬於苦味食品,夏天應該多吃一點,清火的。自己種的生菜,脆嫩可口,平時都是拿來蘸黃豆醬吃的。這兩天上海青的蟲害蔓延過來了,我看生菜上也有蟲子了,不敢再生吃,於是做了蠔油生菜。與生吃的清淡相反,這道菜濃墨重彩,配米飯特香。媽媽平時就是這樣炒的。
羅氏蝦是養殖蝦,一般我們不常吃,我們比較喜歡的還是海裏的蝦,感覺海裏的蝦是野生的,味道更鮮美。 但是,兒子卻對羅氏蝦情有獨鍾！總說羅氏蝦個大體肥,吃一個,嘴裏塞的滿滿的蝦肉很過癮哈---- 羅氏蝦,亦稱白腳蝦,馬來西亞大蝦,金錢蝦,萬氏對蝦等,素有淡水蝦王之稱。 其殼薄體肥,肉質鮮嫩,味道鮮美,營養豐富,羅氏蝦做法有很多種,今天就做個清清淡淡的白灼羅氏蝦.
燙幹絲,淮揚菜,是揚州傳統名點心,燙幹絲先將一大塊方的豆腐幹飛快地切成薄片,再切為細絲,放在小碗裏用開水一澆,幹絲便熟了,潷去水,堆成圓錐似的,在澆入醬油鹵汁,撒上蔥薑絲,就好了,燙幹絲是揚州人吃早茶或者下午時最常點的,早茶和下午也就是“早點”和“下午茶”。 而且也是揚州地區很家常的一道美味小吃,幾乎家家都會做,用來做幹絲的白豆幹,也是揚州地區特有的一種大白幹,密度緊實,厚重,這種豆幹切出來的幹絲,不容易碎爛,口感好。 五一妹妹回老家去了,我特地讓她帶回這種白豆幹,品嚐一下舌尖2中
浙菜
