西班牙海鮮飯
西班牙海鮮飯算是西班牙的一種平民節慶料理,在家庭親戚的聚會都會一起享用的,故它也沒有什麼絕對正宗的做法。食材中的長米,我們不太習慣吃硬米,可以就換成我們的大米,重點在於藏紅花所帶出金黃的米粒,和吸飽海鮮及高湯的精華,美味極了!!
西班牙海鮮飯需要的食材準備
西班牙海鮮飯做法步驟配圖
1.先用雞架煮雞高湯
2.蛤蜊吐沙洗淨,中卷洗淨切小卷
3.基尾蝦洗淨,洋蔥切丁
4.準備調味料,蒜頭切末,辣椒切片
5.青椒和甜椒洗淨用滾刀切,番茄洗淨用滾刀切
6.熱鍋後,倒適量油,放入洋蔥拌炒
7.炒到微透明有香味出來,盛盤備用
8.放入中卷,用小火煮
9.加入適量的鹽和砂糖,拌勻
10.放入基尾蝦
11.放入炒過的洋蔥,拌勻
12.加入黑胡椒拌勻
13.放入番茄和辣椒,拌勻
14.放入蛤蜊
15.放入大米,拌勻
16.倒入雞高湯
17.放入藏紅花,攪拌勻,蓋上鍋蓋用小火燜煮
18.等湯汁收到看見米飯,放入青椒和甜椒
19.蓋上鍋蓋燜煮一會
20.要食用時,再擠上一些檸檬汁,就可享用了
做好西班牙海鮮飯的竅門要領
盡量收幹不要有湯汁,底下有一層鍋巴是最理想的
西班牙海鮮飯
第一次吃西班牙海鮮飯是我剛來挪威時在一次食品節上,他們在廣場上支了一口大平鍋,有點像我們煎生煎包子的平鍋,黃黃的米飯,裏麵有好多蔬菜,海鮮,肉類。回家後查了些資料試著做過幾次。豐富的食材,鮮美味道,全麵的營養。
西班牙海鮮飯
沒吃過正宗的西班牙海鮮飯,但是這個製作過程和材料基本上是按照一本權威的烹飪書做的,應該比較正宗吧。沒去過西班牙,不好說到底正不正宗,但是口感真的很讚,第一次做,家人都很喜歡,仔仔一口氣吃了兩碗呢
西班牙海鮮燴意粉#百
意麵全稱為“意大利麵”,又叫“意粉”,有不同的形狀與顏色任消費者選擇,意麵按形狀分,有蝴蝶麵,筆管麵,車輪麵,螺絲麵,貝殼麵,通心粉等,按顏色分有綠色的菠菜麵,紅色的番茄麵,黃色的全蛋麵,黑色的墨魚麵等,意麵有多達幾千種品種,而且還適合不同的烹飪方法,如炒,燴,焗,拌等。
西班牙海鮮飯
西班牙海鮮飯算是西班牙的一種平民節慶料理,在家庭親戚的聚會都會一起享用的,故它也沒有什麼絕對正宗的做法。食材中的長米,我們不太習慣吃硬米,可以就換成我們的大米,重點在於藏紅花所帶出金黃的米粒,和吸飽海鮮及高湯的精華,美味極了!!