1.將三隻雞腿處理幹淨，去骨兩隻備用。

2.將剔除的兩根雞腿骨和一隻雞腿煮湯備用。

3.大海蝦剝殼摘除蝦線備用。

4.貽貝清洗幹淨備用。
注沒有煮之前，開口的是不能食用的。

5.香腸切片備用，注正宗的是用西班牙腸chorizo,我沒有就用香腸代替了。

6.將雞腿肉入油鍋先煎帶皮一麵，撒點黑胡椒和鹽在肉的一麵，煎至兩麵黃，加點“2”雞腿骨湯燜兩分鍾盛出備用。

7.洋蔥切小丁，生薑切末備用。

8.鍋裏倒點橄欖油，油熱先下洋蔥和薑，再下貽貝。

9.用鹽、胡椒、檸檬和白葡萄酒調味，炒至開口盛出備用。注煮之後，沒有開口的是不能食用的。具體做法可以參考法式貽貝 http://www.haodou.com/recipe/439095

10.鍋裏倒點橄欖油，油熱先下洋蔥和薑，再下海蝦，用鹽、檸檬胡椒調味，炒變色卷曲盛出備用。

11.將青、紅、黃甜椒和西紅柿切丁。

12.用炒蝦的鍋將青、紅、黃甜椒和西紅柿炒變色，加鹽調味，盛出備用。

13.鍋裏倒點橄欖油，油熱先下洋蔥炒變色，再下淘洗幹淨控幹水的大米炒。

14.加入鹽和番紅花調色調味。注番紅花是相當昂貴的，一般都是用薑黃（gurkemeie挪威語）代替。

15.加入“2”雞腿骨湯4-5勺。

16.蓋鍋燜煮，大火煮開，轉中小火25分鍾左右。
注：我將香腸也放入鍋中與大米一同燜了，不過色就不紅豔了，被薑黃染色了，或許單獨煮香腸為好。

17.開蓋將“6”煎好的雞肉切小塊和“12”蔬菜入鍋，拌炒均。

18.還有“10”海蝦和北極蝦也碼放在上麵。注北極蝦買來都是煮好的，無需加工，自然解凍就可。

19.蓋鍋燜5分鍾。

20.揭鍋將貽貝帶殼的和沒有帶殼的全部放入鍋中即完成了西班牙海鮮飯。