新疆大鍋魚
和天山可可老師學習了這道新疆大鍋魚,燉出的魚,魚肉鮮嫩,魚湯鮮美,五個小時的醃製,小火慢燉,魚肉特別入味。愛吃魚的人都應該試試這道菜呢！
新疆大鍋魚需要的食材準備
新疆大鍋魚做法步驟配圖
1.老師用了三種魚，我隻買到兩種，那就草魚，鯉魚洗淨，去腥線，各取800克。
2.切大塊，用蔥段薑片，鹽，料酒，白糖，大蔥，薑，生抽，花椒粉拌勻醃製5個小時。
3.預備蔥段薑片，大蒜用刀拍幾下，花椒，辣椒粉，辣皮子用水泡泡洗淨
4.熱鍋涼油，油熱七成下花椒粒爆香。
5.加蔥段薑片蒜瓣，辣皮子，辣椒粉翻炒出香味和紅油
6.加水加鹽和香醋，大火燒開，轉小火熬製5分鍾。
7.下醃製好的魚塊，大火燒開，轉中小火煮20分鍾左右
8.加味精翻拌均勻煮開即可出鍋。
做好新疆大鍋魚的竅門要領
無
新疆大鍋魚
這一道新疆大鍋魚可是我的最愛,做法獨特,還加了新疆味道的做法,色香味俱全。這道魚真的太美味了,香香辣辣麻麻的還帶有一點點酸味,像麻辣魚又有點酸菜魚的味道。可能是新疆和四川兩個地方綜合做法吧（個人認為）,所以味道是那麽的特別。因為去鄉下了買很多水庫羅非魚,就用羅非魚來做,此魚刺少,肉嫩,也非常適和小朋友吃。
改良版新疆大鍋魚
在家常菜小組看到天山可可做的一道新疆大鍋魚,感覺一定很好吃,就想著要學習做做,
新疆大鍋魚
新疆大鍋魚用的是新疆博斯騰湖野生魚,用大鍋燉煮加了新疆味道的做法,色美味香有機會一定去品嚐一下。
