1.食材：五花肉，洋蔥，雞蛋。

2.香菇提前清洗幹淨後泡水，泡後的香菇水留著燉湯用。

3.五花肉去皮。

4.用清水放入薑塊，放入五花肉和肉皮煮沸，掉水去腥味。

5.雞蛋煮熟去皮，蔥薑蒜切末。

6.泡發後的香菇切丁，香水留著備用。

7.洋蔥切丁。

8.掉水後的肉皮和肉切丁。

9.炒鍋燒熱後放入適量的油，放入洋蔥丁，用小中火煸炒至焦黃。

10.炒好的洋蔥酥盛出備用

11.炒鍋燒熱後倒入少量的油，放入蒜末蔥花，薑末爆鍋。

12.放入肉丁煸炒至肉丁微微上色，把多餘的油分倒出。

13.肉丁炒好後放入生抽。

14.放入，冰糖，五香粉，胡椒粉，甜麵醬，鹽，香菇丁，翻拌均勻。

15.倒入泡香菇的水。

16.放入雞蛋，在倒入適量的清水，水量剛剛莫過肉丁。

17.蓋上鍋蓋大火煮開後轉小火燉5分鍾左右。

18.保留適量的湯汁，然後關火，湯汁澆米飯那可是很像的。

19.米飯煮熟後用筷子劃散，和鹵肉一起盛入碗中即可。

20.簡單的鹵肉飯，趁熱趕緊吃嘍！

21.雞蛋對半切開。

22.好香啊！