骨頭參砂鍋米線
米線是一種大米製作的食品,也是雲南人餐桌必不可少的主食之一。雖然家家都愛吃米線,但各人的喜愛不同,米線的湯料也就不同,雞肉,豬肉,牛肉,豆湯,當然還有有名的過橋米線。今天用骨頭參煮了一鍋砂鍋米線,味道也不錯的。
骨頭參砂鍋米線需要的食材準備
骨頭參砂鍋米線做法步驟配圖
1.瘦肉剁成肉末，蔥薑切碎，青蒜洗淨切小段備用。
2.黃豆芽洗淨備用，準備一些骨頭參。
3.準備一碗米線。
4.砂鍋用小火燒熱，放入油和骨頭參炒出香味。
5.放入蔥薑炒香。
6.放入肉末煸炒斷生。
7.放入一碗水煮沸，交放入豆芽菜煮熟。
8.放入米線煮一會。
9.放入青蒜，適量鹽、醬油、味精即可關火食用。
做好骨頭參砂鍋米線的竅門要領
骨頭參是醃製食品含鹽重,要嚐嚐味後再決定鹽的用量。骨頭參裏麵有辣椒,花椒,所以骨頭參的用量要依個人的口味放入。
葉包骨頭參煮紅皮蘿卜
今天給大家介紹本地農民自家做的骨頭參,這種骨頭參一般都是農民用大刀剁碎骨頭,放入土酒,辣椒,花椒,薑,蒜,精鹽等配料攪拌揉勻醃製,而且自家做的當然不會把肉肉剔得很幹淨,能看到好多肉肉在裏麵。自家做的骨頭參都不用罐子醃而是用山上特有的冬葉包起來,一般都要包三層以上,包好後再用繩子捆起來放入密封的容器裏放在陰涼的地方,一般放置半個月左右就可以食用,骨頭參可以用來煮麵,燒菜,煮湯等。骨頭參含有鈣和多種豐富的營養物質,經常食用,能促進兒童的健康成長,有治療軟骨病等作用。
葉包骨頭參燒茄子
以前給大家介紹的是用罐子醃製昆明市崇明縣小街口味的骨頭參,這種骨頭參因為用現代工業製作,所以骨頭的量不但少而且細,肉眼很難看到骨頭參。而今天給大家介紹本地農民自家做的骨頭參,這種骨頭參一般都是農民用大刀剁碎骨頭,放入土酒,辣椒,花椒,薑,蒜,精鹽等配料攪拌揉勻醃製,而且自家做的當然不會把肉肉剔得很幹淨,能看到好多肉肉在裏麵。自家做的骨頭參都不用罐子醃而是用山上特有的冬葉包起來,一般都要包三層以上,包好後再用繩子捆起來放入密封的容器裏放在陰涼的地方,一般放置半個月左右就可以食用,骨頭參可以用來煮麵,燒菜,煮
骨頭參燒茭白
雲南各個民族都有做骨頭參的習俗,但地方不同口味不同,有的地方用陶罐醃製,有的地方用葉子包起來密封醃製。我們這裏都習慣用葉子包著醃製。骨頭參是用豬脊排製成的,取豬脊骨用砍刀剁成肉泥,放入土酒,辣椒,花椒,薑,蒜,精鹽等配料攪拌揉勻,裝入陶瓷罐醃製。而且自家做的當然不會把骨頭裏的肉肉剔得很幹淨,能看到好多肉肉在裏麵。我們這裏做骨頭參都不用罐子醃而是用山上特有的冬葉包起來,一般都要包三層以上,包好後再用繩子捆起來放入密封的容器裏放在陰涼的地方,一般放置半個月左右就可以食用,骨頭參可以用來煮麵,燒菜,煮湯等,鮮香
葉包骨頭參煮麵
以前給大家介紹的是用罐子醃製昆明市崇明縣小街口味的骨頭參,這種骨頭參因為用現代工業製作,所以骨頭的量不但少而且細,肉眼很難看到骨頭參。而今天給大家介紹本地農民自家做的骨頭參,這種骨頭參一般都是農民用大刀剁碎骨頭,放入土酒,辣椒,花椒,薑,蒜,精鹽等配料攪拌揉勻醃製,而且自家做的當然不會把肉肉剔得很幹淨,能看到好多肉肉在裏麵。自家做的骨頭參都不用罐子醃而是用山上特有的冬葉包起來,一般都要包三層以上,包好後再用繩子捆起來放入密封的容器裏放在陰涼的地方,一般放置半個月左右就可以食用,骨頭參可以用來煮麵,燒菜,煮
骨頭參砂鍋米線
米線是一種大米製作的食品,也是雲南人餐桌必不可少的主食之一。雖然家家都愛吃米線,但各人的喜愛不同,米線的湯料也就不同,雞肉,豬肉,牛肉,豆湯,當然還有有名的過橋米線。今天用骨頭參煮了一鍋砂鍋米線,味道也不錯的。