鐵蛋是台北淡水縣的著名小吃,相傳是一個賣鹵蛋的人由於生意不好,於是將鹵蛋不斷地回鍋,鹵好的蛋被海風一直吹著,越鹵越小,越鹵越黑,沒想到客人卻喜歡上這種更有嚼勁,更加美味的黑鹵蛋。, ,做好的鹵鐵蛋看著黑乎乎的,也小了很多,吃起來很Q,很彈牙,非常有嚼頭,吃到嘴裏越嚼越香,越嚼越有回味。

鹵鐵蛋需要的食材準備

• 主料：雞蛋
• 輔料：老抽 生抽 五香粉 蔥薑 冰糖 桂皮 紅茶粉 八角 食鹽
• 準備時間：10分鍾內

鹵鐵蛋做法步驟配圖

1.準備好原料。

2.雞蛋煮熟剝皮備用

3.煮鍋放入清水，加入所有調料混合均勻成。

4.紅茶粉用料包包好

5.包好的紅茶也放入鹵水鍋中，

6.大火燒沸

7.剝好的雞蛋放入鹵水鍋中，小火煮15分鍾。

8.小火煮15分鍾後，撈出雞蛋，放入通風處風幹。

9.表皮風幹的雞蛋在一次放入鹵水鍋中

10.煮15分鍾

11.如此重複幾次、直至蛋變得緊實。

做好鹵鐵蛋的竅門要領

這款小吃很簡單,需要的隻是耐心。