魚香菜在川菜中是很出名的菜,所謂魚香,就是添加做魚的一些調料,感覺有魚的香味,主要體現在用紅油豆瓣醬和泡辣子上麵,加了這兩種調料的菜,顏色鮮亮,味道可口。 ,,,,,,在家裏隨意找到幾樣食材,來個混合小炒,土豆和胡蘿卜沒經過焯水,而是直接煎熟的,加上自製的紅油豆瓣醬和自製的泡椒,那味道是相當的好,非常下飯的一道菜,喜歡魚香口味的親們很值得一試喲。

魚香三丁需要的食材準備

• 主料：土豆
• 輔料：豬肉 尖椒 胡蘿卜 鹽 花生油 生抽 生粉 紅油豆瓣醬 小紅泡椒 生薑 大蒜瓣 甜麵醬 大蔥
• 準備時間：10分鍾內

魚香三丁做法步驟配圖

1.準備好原材料

2.土豆和胡蘿卜切成丁，用清水清洗，然後用水先泡著

3.尖椒切成小塊

4.豬肉肥瘦肉分開分別切成小丁

5.瘦肉裏加少許生抽和生粉，抓勻

6.蔥薑蒜切成末

7.泡椒切成小段

8.鍋裏放入少許油，放入肥肉煸炒

9.待肥肉煸炒出油分，加入瘦肉翻炒，炒好出鍋待用

10.鍋內留底油，加入土豆丁和胡蘿卜丁慢慢煎

11.土豆煎熟後加入少許鹽，翻炒均勻，出鍋待用

12.鍋內留底油，放入一小勺紅油豆瓣醬

13.放入蔥薑蒜末，炒出香味

14.加入尖椒翻炒

15.加入炒好的其他所有材料，翻均勻

16.加入少許生抽和甜麵醬，翻炒均勻

17.出鍋了

做好魚香三丁的竅門要領

一：加入一點肥肉煸炒出的油分用來煎土豆丁和胡蘿卜丁,非常美味； 二：土豆丁和胡蘿卜丁不經過焯水直接煎熟的更加好吃； 三：由於加了生抽,豆瓣醬,泡椒,甜麵醬等調料,鹽一定要少放或者不放。