1.買回來的鴨血，用清水洗淨後，再用清水浸泡片刻，倒掉血水，再清洗一遍；

2.鴨血切成方塊後，繼續用清水浸泡片刻，撈出，洗淨，瀝幹水分備用；

3.泡椒、小米辣切小段，如果有紅泡椒，小米辣可不放；

4.薑蒜洗淨，切碎，不用剁成末；小蔥洗淨，切成蔥花；豆瓣醬剁碎；

5.熱鍋裏倒入適量油燒熱，爆香泡椒、小米辣；

6.放入薑蒜碎、豆瓣醬一起翻炒；

7.注入適量清水煮開；

8.將鴨血放進鍋裏，用大火煮開後，轉中火煮5—6分鍾；

9.調入胡椒粉、生抽，用鏟子小心翻動；

10.調入水澱粉，收汁；撒入蔥花、花椒粉，略略翻動；

11.食用時，再撒些花椒粉即可；