筍幹燒排骨是我的最愛,每次做這道菜都會燒一大鍋,吃上兩三頓才覺得過癮！那種筍的味道配著排骨的香,讓你情不自禁的感歎太美味了！然後整個吃飯的過程沒有一句話,埋頭隻顧吃！直到米飯見底,筍幹和排骨隻剩湯汁才覺得心滿意足！嗬嗬！美味下飯菜筍幹燒排骨值得你試一試哦！

筍幹燒排骨需要的食材準備

• 主料：水發筍幹
• 輔料：香葉 草果 丁香 八角 三奈 蒜瓣 生薑 油 鹽 郫縣豆瓣 醪糟 蔥花
• 準備時間：10-20分鍾

筍幹燒排骨做法步驟配圖

1.筍幹提前一晚用水泡發好

2.排骨泡洗掉血水控幹

3.各種香料備好待用

4.鍋裏燒水焯掉排骨的血水

5.泡發好的筍幹切片，焯掉血水的排骨清洗幹淨第二次控幹水

6.鍋裏適量的油放入適量花椒炒出香味

7.香料入鍋

8.加入郫縣豆瓣翻炒出香味

9.控幹水的排骨下鍋翻炒上色

10.筍幹入鍋翻炒上色

11.加入2000毫升水，適量加入鹽和老抽，適量的醪糟入鍋

12.蓋上鍋蓋燒至水快幹，放入少許味精

13.出鍋撒上蔥花就可以上桌了

做好筍幹燒排骨的竅門要領

香料炒至不要過,糊了影響菜的味道, 醪糟在這裏是提香除腥的作用