螞蟻上樹
“螞蟻上樹”是傳統川菜之一。主料粉絲和肉末在經過烹飪後,使其粉絲吸入了肉的鮮香味道,吃在嘴裏格外的筋道爽滑,非常入味。
螞蟻上樹需要的食材準備
螞蟻上樹做法步驟配圖
1.將浸泡好的粉絲切三段
2.準備好肉末
3.將郫縣豆瓣醬剁碎，蔥薑蒜切末
4.鍋中油熱後下肉末煸炒
5.肉末炒變白後加入料酒和豆瓣醬
6.把豆瓣醬煸出紅油後加入蔥薑蒜末（蔥花放一半）
7.炒香後放入六月鮮、老抽和鹽
8.再倒入適量清水
9.水開後下入粉絲翻炒
10.把粉絲炒軟透亮，水分也被粉絲吸入後，下入剩餘的蔥花和黑芝麻翻炒均勻
11.裝入碗內即可享用
做好螞蟻上樹的竅門要領
粉絲切段是為了吃時便於挾取
螞蟻上樹
在我讀小學的時候,第一次去到川菜館,吃的川菜其中一道就是螞蟻上樹。當時還不太能吃辣的我,吃到這個菜的時候,辣得都無法吃下去,可是就覺得味道很好,後來我想了一個辦法,我倒了一大杯茶,把粉絲放在裏麵洗一下再吃,雖然味道完全變了,可還是覺得很好吃。
