第一次吃到這麽新鮮的藕。我們當地不產藕,朋友從微山湖回來,帶回了當地的特產嫩藕。第一次見到這麽潔白脆嫩的藕,完全與市場上賣的不同。這段藕大概是藕尖部位,長得尖尖長長的,在家放置了幾天後,外表都有點發焉了,足以看出它的鮮嫩。 正好家中有泡椒,做了酸辣的泡椒藕片。薄薄的藕片吃起來脆脆嫩嫩,非常開胃。

泡椒藕片需要的食材準備

• 主料：藕
• 輔料：泡椒 鹽 白醋 糖 花椒 紅尖椒
• 準備時間：10-20分鍾

泡椒藕片做法步驟配圖

1.準備食材。

2.藕去皮切成薄片，芹菜摘掉葉了洗淨切成段，紅尖椒切成小段。

3.取泡椒，根據自已的承受能力，剪開幾隻，其它的直接放入，再加入一小把花椒或麻椒。

4.用沸水衝入，再加入適量鹽和糖放涼備用。

5.鍋中水燒沸，入藕片和芹菜段略焯即撈出。

6.胡蘿卜切成片也入沸水中略焯後撈出。

7.在放涼的泡椒湯汁中，加入適量泡椒原汁，再加入適量白醋調一下味道。

8.將焯好過涼的蔬菜和切好的紅尖椒放入即可。

做好泡椒藕片的竅門要領

1,蔬菜在焯時,一定要注意火侯,不要過火。 2,紅尖椒主要是提色,請酌量放