蟶是個很有營養價值的食物,含豐富蛋白質,鈣,鎂,鐵,硒,維生素A等營養元素。蟶子肉味甘鹹,性寒,入心,肝,腎經,具有一定的食療作用,補陰,清熱,除煩,解酒毒等,對產後虛損,煩熱口渴,濕熱水腫,痢疾,醉酒等也有一定治療作用。但是脾胃虛寒,腹瀉者要少吃。 今天介紹的是家常式的炒法,希望大家喜歡

薑油爆蟶需要的食材準備

• 主料：蟶
• 輔料：油 味極鮮醬油 紅辣椒 蒜頭 薑 味精
• 準備時間：10分鍾內

薑油爆蟶做法步驟配圖

1.蟶【cheng]閩南語音為[tan貪]，買的時候要買活的才新鮮。確定要煮的時候泡泡水讓吐出泥沙

2.這個步驟是很多人不會 大部分不懂的方法
一般用在宴席，蟶的後背有個夾 用刀輕劃斷

3.鍋油熱後爆幹薑，後下蟶 辣椒蒜頭。後下少許味精 醬油炒熟

4.是不是很漂亮？和你炒的全部掉肉，開殼不一樣

5.美味

做好薑油爆蟶的竅門要領

脾胃虛寒,腹瀉者要少吃