海蠣煎
海蠣子,是我最喜歡吃的海鮮,海蠣子最最美味的做法就是海蠣煎了。
做海蠣煎並不複雜,隻要有一把青蒜,配一個雞蛋,一勺地瓜粉,就可以做出一盤鮮香撲鼻的海蠣煎.
小時候就會做的。
可惜的是,自從隨父母回到了啟東老家,就吃不到如此美味的海鮮了。
說來奇怪,啟東臨江靠海,有著大片的灘塗與長長的海岸線,卻沒有海蠣子!
這次到三明,對姐姐說的第一個要求,就是叫姐姐買海蠣子,做海蠣煎給我吃。
海蠣煎需要的食材準備
海蠣煎做法步驟配圖
1.準備好海蠣子
2.準備好青蒜,香菜.
3.準備好雞蛋
4.準備好地瓜粉
5.海蠣子漂淨,瀝幹水分.
6.青蒜洗淨切碎,香菜洗淨
7.雞蛋磕入大碗
8.放入適量鹽,攪拌勻.
9.把海蠣子放入
10.把青蒜放入,
11.放入地瓜粉
12.加一點胡椒粉,攪拌勻.
13.取平底鍋,油熱,放入海蠣子
14.兩麵煎透,
15.盛入大盤,用香菜點綴一下即可食用.
做好海蠣煎的竅門要領
1.吃時可以蘸自己喜歡的辣醬,或者番茄醬吃。
2.洗海蠣子的時候要用手輕洗,別把海蠣子洗破了肚.
3.沒有青蒜,可以用香菜或者芹菜.