家常水煮魚
之前出去聚會都會點這道菜,,,,,很喜歡吃,,,,,一隻手癢癢,,,,,反正周末閑著沒事,,,,,就在家試試,,,,,讓開飯館的朋友嚐了下,,,,,也說不錯
家常水煮魚需要的食材準備
家常水煮魚做法步驟配圖
1.備好底料 片魚肉 本人由於是第一次片 魚肉唄我整的很難看 大家不要嫌棄昂 底料我放豆芽 白菜心 芹菜
2.加一個蛋清 適量澱粉 一點料酒 抓醃
3.熱鍋加油 下花椒和辣椒爆香 再下蔥薑 下兩勺子郫縣豆瓣醬 爆香後加適量的水 加剔下的魚骨熬湯 魚頭和蔬菜我另燒了一鍋濃湯
4.下醃好的魚片
5.撒上香菜 再用辣椒和花椒爆下熱油 從中澆下 就可以了呢
做好家常水煮魚的竅門要領
小孩子吃的話可以舍棄尾部的肉來熬湯的