一直很喜歡口水雞這道菜,每次去川菜館都要點這道菜,一天忽然心血來潮,上網找了一下做法,好像也不是很難做,於是在家裏嚐試了一下,沒想到味道還不錯,因為有孩子吃,所以沒放很多辣椒,用的老幹媽,不及外麵餐館裏的味正,卻受到了家裏人的表揚,心裏美滋滋的！

家庭版口水雞需要的食材準備

• 主料：雞腿
• 輔料：油 鹽 蔥 薑 蒜 辣椒醬
• 準備時間：10分鍾內

家庭版口水雞做法步驟配圖

1.雞腿洗淨，泡去血水

2.雞腿用剪刀從一端剪開

3.沿雞骨頭把腿上的肉剔下來

4.把雞腿肉再卷起來，用兩根牙簽固定一下。

5.倒入料酒，放上幾片薑，上蒸鍋大火蒸熟。

6.蒸雞腿肉的時候我們準備料汁，蔥、薑、蒜切碎

7.鍋裏倒少量油

8.加入老幹媽辣醬，煸炒

9.倒入蔥、薑、蒜沫稍炒一下

10.盛到碗裏備用

11.蒸好的雞肉取出放涼

12.雞肉放涼，拔掉牙簽，切塊裝盤

13.蒸雞肉的湯舀幾勺到盛料汁的碗裏，攪勻

14.把調好的料汁澆到切好的雞肉上麵，灑上蔥花，成功，開吃！

做好家庭版口水雞的竅門要領

1,雞腿肉也可以不剔下來,不過帶骨頭切可能不好切。 2,雞腿肉卷起來用牙簽固定蒸,這樣切的時候易成形,不會散！