1.先做潤餅皮：麵粉中加入一小勺食鹽拌勻。

2.徐徐加入清水。

3.攪拌成無顆粒比較濃稠順滑的麵糊。攪拌好的麵糊蓋上保鮮膜放入冰箱靜止2個小時。

4.靜止好的麵糊，濃稠順滑。

5.餅鐺燒熱，放上一湯勺麵糊。

6.放入麵糊後，迅速用手帶著麵糊在餅鐺中以畫圓方式薄薄的抹在燒熱的鍋麵上。

7.繼續用手把麵糊抹開開。

8.直至抹成薄薄的一層。等到餅皮外邊即向內捲起，即可輕輕接起成一張餅皮。

9.做好的餅皮（第一次做，有些厚）。

10.做好餅皮，來準備用來包裹的菜。

11.豬肉切絲，用澱粉、胡椒粉、少許食鹽、料酒抓勻醃漬幾分鍾。

12.包菜、豆腐幹、胡蘿卜分別切絲。

13.韭菜洗淨切段。

14.醃漬好的肉絲放入鍋中滑至變色盛出。

15.放入蔥末熗鍋（家裏沒有蔥末，我切了些洋蔥絲熗鍋）。

16.煸出香味，放入胡蘿卜絲和豆腐幹絲煸炒。

17.胡蘿卜絲變軟，放入包菜絲煸炒均勻。

18.翻入滑好的肉絲翻炒均勻。

19.依次加入食鹽、味精、少許白糖提味。

20.加入少許生抽、烹入料酒翻炒均勻。

21.最後加入韭菜段。

22.翻炒至韭菜段生即可關火。

23.炒好的包菜盛出。

24.取一張餅皮，放入適量炒好的潤餅菜。

25.在把潤餅皮向前折一下，再左右折合起來，卷緊即好。

26.開吃啦！