胡椒燉豬肚
胡椒豬肚湯是一道傳統的漢族藥膳。常用於脾胃虛寒。症見胃脘冷痛,得溫則舒,腹用嘔吐,飲食減少,四肢不溫,形寒怕冷。亦用於胃潰瘍,十二指腸潰瘍屬脾胃虛寒者。
胡椒燉豬肚需要的食材準備
胡椒燉豬肚做法步驟配圖
1.豬肚用鹽、麵粉反複擦洗三遍
2.加入白酒搓洗一遍
3.鍋裏放水，放入蔥段、薑片燒開把豬肚放入煮5分鍾
4.將附在豬肚身上的白膜切掉
5.胡椒粒放炒鍋裏炒至焦黃
6.放入豬肚內，用針線縫合起來
7.取一燉盅，放入豬肚包、薑片、紅棗
8.加入適量開水
9.在封口處蓋一層保鮮膜，把盅蓋蓋上，大火燒開，轉小火燉1.5小時
10.把燉好的豬肚撈出
11.把胡椒倒出，豬肚切片
12.再放入燉盅入，加入枸杞煮燉1小時，即可加鹽食用
做好胡椒燉豬肚的竅門要領
選購忌：呈淡綠色,粘膜模糊,組織鬆弛,易破,有腐敗惡臭氣味的不要選購。