竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類,它營養豐富,香味濃鬱,滋味鮮美,自古就列為“草八珍”之一。,竹蓀不但是珍貴的食用菌,同時對高血壓,神經衰弱和腸胃疾病有一定的食療效果。,特別值得一提的是,竹蓀含有人體所必需的幾種氨基酸,這在食物中是非常難得的。 竹蓀煲瘦肉,湯非常鮮甜,一人喝了一大碗,快哉。煲湯後的無味瘦肉還可以做成肉鬆,真正做到一點都不浪費。

竹蓀煲瘦肉需要的食材準備

• 主料：竹蓀
• 輔料：枸杞子 鹽 幹香菇 薑片
• 準備時間：10分鍾內

竹蓀煲瘦肉做法步驟配圖

1.準備好所有食材：竹蓀+枸杞+瘦肉+薑，幹香菇事先泡發

2.將竹蓀用淡鹽水泡發，10分鍾至回軟，洗淨後，切成寸段；香菇去蒂，一分為二

3.瘦肉切大塊，薑切片，枸杞用清水洗過

4.除掉枸杞，其他所有的食材都放入湯煲內，一次性注入適量的清水

5.大火煮開

6.撈去浮沫

7.中小火煲30分鍾左右

8.加入枸杞，中小火繼續煲30分鍾左右

9.調入適量的鹽

10.裝碗享用

做好竹蓀煲瘦肉的竅門要領

1.竹蓀性涼,脾胃虛寒之人不要吃得太多。 2.枸杞不宜煮太久,所以後放。