黃鱔是我第二次嚐試做的菜肴,今年五月份嚐試做了黃鱔啫啫煲,味道受到家人的好評,這次再來嚐試做黃鱔粥,前段時間跟家人到外麵吃海鮮沙鍋粥,發現他們放的胡椒粉很多,味道還算不錯的,後來LG告訴我,胡椒粉可以掩蓋掉海鮮的腥味,憑著自己曾經煲粥的經驗,這煲黃鱔粥終於出來了,味道還算是不錯的。

黃鱔粥需要的食材準備

• 主料：黃鱔
• 輔料：清水 料酒 鹽 芝麻油 胡椒粉 薑 香菜
• 準備時間：2小時以上

黃鱔粥做法步驟配圖

1.大米洗幹淨用清水泡四小時或以上

2.鍋裏倒入適量清水煮開，倒入少許料酒

3.將黃鱔倒進去焯五分鍾撈起

4.用清水將黃鱔清洗幹淨

5.然後將黃鱔切塊

6.將鹽、芝麻油、胡椒粉加入黃鱔裏拌勻醃半小時

7.大米倒進料理機裏加入適量水打5秒

8.打好的大米倒進鍋裏加入薑絲煲至粘稠

9.倒入黃鱔煲15分鍾關火

10.加入適量鹽

11.加入切碎的香菜拌勻即可

做好黃鱔粥的竅門要領

1,黃鱔最好吃檔主幫忙砍殺 2,大米提前泡比較容易煮開 3,用料理機來打碎大米煲時比較節省時間 4,料酒,薑,胡椒粉都可以去掉黃鱔的腥味