豬腰和豬肝原來是想著用來做湯的,結果沒做成,就用來炒了,沒想得簡單的一炒,竟然意外的美味,而且因為是爆炒所以很是嫩,處理得當一點異味都沒有,老公說好吃好吃,一下子都光盤行動了!蠔油本身有鹹鮮味,我沒放鹽,感覺鹹度剛剛好~

蠔油腰花需要的食材準備

• 主料：豬腰
• 輔料：油 鹽 薑 生粉 料酒 蠔油 香油 蔥花
• 準備時間：10-20分鍾

蠔油腰花做法步驟配圖

1.豬腰橫切開,把內裏的腥腺盡量去除幹淨;

2.然後改刀切成腰花;

3.豬肝切成片;

4.兩者用生粉多次抓洗幹淨,然後瀝幹水份;

5.鍋裏熱油下薑絲爆香;

6.倒入豬肝和腰花快速翻炒;

7.期間烹入料酒去腥;

8.八九成熟時加入蠔油炒勻;

9.確認食材熟後下一點香油增香亮色;

10.最後入蔥花炒勻即可!

做好蠔油腰花的竅門要領

豬腰和豬肝處理不當都會有異味,可以用生粉或者料酒多抓洗幾次再洗淨就可以了!