冬瓜可清暑解毒,薏米有健脾去濕,美白消腫之功,鴨肉則有滋陰養胃,利水消腫之效,將三者同煲成湯飲用會有一定的食療作用。夏季飲用此湯,湯色香濃,冬瓜軟爛,味道清甜香濃,還有淡淡的荷香,不僅有清熱解毒,消暑祛濕之效,還有減肥消脂,美白祛痘的作用,MM們常飲有養顏美白的食療功效。

冬瓜薏米煲鴨需要的食材準備

• 主料：光鴨
• 輔料：冬瓜 豬脊骨 薏米 蓮子 紅棗 荷葉 薑片 鹽 雞精 清水
• 準備時間：10分鍾內

冬瓜薏米煲鴨做法步驟配圖

1.準備材料。

2.薏米、蓮子用清水浸泡30分鍾。

3.鴨洗淨斬成塊狀，放入沸水中汆燙1分鍾，撈起瀝幹水待用。

4.豬脊骨焯水，撈起瀝幹水待用。

5.冬瓜去籽，洗淨切成塊。荷葉洗淨備用。

6.砂鍋內放適量清水煲開後放入鴨肉、豬脊骨、薑片、紅棗、薏米和蓮子。加蓋大火煮沸後轉中火煲。

7.1小時後加入冬瓜和荷葉再煲一個小時。

8.加入適量鹽和雞精調味，便可盛碗飲用。

做好冬瓜薏米煲鴨的竅門要領

鴨肉和豬脊骨一定要焯水去血腥,冬瓜要連皮去煲,左後那一個小時才放冬瓜和荷葉,過早放入冬瓜會煲綿,荷葉煲的時間過久也或有點苦澀。怕肥膩的人士可以把鴨皮去掉再煲。