1.準備好所有的材料。排骨裏放入適量的鹽、蠔油、豆豉、紅辣椒碎和蒜末攪拌攪勻後加生粉再次攪勻醃製30分鍾（可以根據自己的口味來醃製）。

2.大米洗淨後，加好水浸泡30分鍾以上（和平時煮飯的水量差不多）。

3.浸泡好後，直接放在煤氣灶上，中火煮開後馬上調到最小火(後麵一直保持最小火），這時候注意了，因為煲比較小，蓋子周邊會不停的往外噴水，這時候要稍微開一下蓋子，差不多收完水就好了。

4.等不噴水後解開蓋子，用筷子攪拌一下，使米粒受熱吸水均勻。

5.沿著煲仔的邊邊淋一圈油，一定要淋在邊邊上，它會順著往下流到米飯裏。

6.碼好排骨和切片的臘腸，蓋上蓋子。

7.煲仔側著，不時的轉動煲仔。

8.使其受熱均勻（這步很關鍵，一定要有耐心，鍋巴好不好就看這步了），大概5分鍾左右吧，聞到焦香味即可熄火，最後燜5-8分鍾即可（中間不要開蓋）。

9.萵筍去皮，切片，水開後放入適量的鹽和油後加入萵筍片，煮開即可撈起鋪在飯麵上（喜歡吃軟的可以多煮一會）。