香噴噴的煲仔飯很多人都喜歡吃,自己在家做就覺得有點困難了,前幾天我就在家試驗了一下家中自製煲仔飯,,沒想到還挺成功,做法也不複雜,今天分享給大家

排骨煲仔飯需要的食材準備

• 主料：精排
• 輔料：蔥段 薑 大蒜 生抽 老抽 料酒 蠔油 植物油 魚露 西蘭花
• 準備時間：30分鍾-1小時

排骨煲仔飯做法步驟配圖

1.大米洗淨後放在清水中浸泡1小時。

2.排骨用流動水洗淨後用蠔油、老抽、生抽15ml、料酒、蔥段、薑片和大蒜醃至少1小時。

3.砂鍋底部薄薄塗一層油，然後將泡好的大米和清水以1：1.5的比例放入砂鍋中，表麵倒入植物油。

4.大火煮開後轉小火繼續加熱約10分鍾。

5.待米飯七成熟，即表麵呈蜂窩狀空隙時，將排骨碼在米飯上，蓋上蓋子繼續小火燜12分鍾。

6.期間，將胡蘿卜去皮切絲，西蘭花洗淨撕成小朵，用沸水焯熟。

7.關火後蓋著鍋蓋繼續燜5分鍾，味道會更好。

8.將魚露和剩餘的生抽混合成調味汁。

9.最後將蔬菜碼在排骨旁邊即可。

做好排骨煲仔飯的竅門要領

耀婕的貼心提示： 1.,醃製排骨的配方為基礎口味,個人可根據自己的喜好加入豆豉醬,香辣醬等醬料來豐富排骨的口味。 2.,醃製排骨的時間至少要1個小時,如有時間可放在冰箱的冷藏室中隔夜醃製。 3.,用砂鍋燜米飯時容易溢鍋,可將鍋蓋稍稍傾或用筷子將鍋蓋架起。 4.,如果喜歡焦焦的鍋巴,在把排骨放入砂鍋後,將1大勺植物油沿鍋邊倒入。 5.,生抽和魚露混合的調味汁吃的時候拌在排骨煲仔飯中即可,份量根據個人口味隨意調整。