滑蛋蝦仁
滑蛋蝦仁是粵菜的傳統名菜。
滑蛋蝦仁簡單促進食欲的家常菜譜,做好了香噴噴的。
雞蛋口感滑嫩,蝦仁爽脆,是值得推薦的菜譜哦!
滑蛋蝦仁需要的食材準備
滑蛋蝦仁做法步驟配圖
1.蝦仁洗淨,加入鹽、料酒、胡椒粉攪拌均勻,放入少許澱粉,抓勻。
2.鍋內倒油,油溫7成熱,放入蝦仁滑散。
3.雞蛋內放入少許鹽、澱粉,攪拌均勻。
4.加入小蔥末。
5.平底鍋燒熱,放入少許油,倒入雞蛋液。
6.倒入炸好的蝦仁。
7.攪拌均勻,蛋液幹爽即可離火。
做好滑蛋蝦仁的竅門要領
1,蝦仁去除蝦線。
2,油鍋7成熱,放入蝦仁,滑散撈出,防止炒老了。
3,蛋液倒入之後即可放入蝦仁,凝固即可撈出,防止雞蛋炒老。