朋友推薦的王家五臘肉臘腸,做過臘肉,味道真不錯。今天做臘腸,為了炒著方便,我先蒸熟了。要配蘆筍,本想切條的,怕這樣切肉會散,就切了一半的條,一半的片。切的時候就感覺到肉質非常緊實,炒好後條的也一點不散,好讚。

蘆筍炒臘腸需要的食材準備

• 主料：蘆筍
• 輔料：薑 鹽 蒜
• 準備時間：10-20分鍾

蘆筍炒臘腸做法步驟配圖

1.今天用的臘腸

2.取兩根上籠蒸20分鍾，蒸熟

3.蒸好的臘腸切條備用

4.新鮮的蘆筍刮掉根部的老皮，洗淨

5.先切兩段用開水焯燙一下立即撈出過涼，以保持脆感

6.鍋中放少許油，爆香薑蒜末

7.放入臘腸

8.適當翻炒

9.蘆筍切段放入

10.加鹽

11.適當翻炒個十幾秒就可以出鍋了。

做好蘆筍炒臘腸的竅門要領

1.因蘆筍很容易熟,焯燙和翻炒的時間都要很短,否則影響口感。 2.臘腸本身是鹹的,所以放鹽要特別注意量。也可以先用鹽炒一下蘆筍,然後放入臘腸,這樣鹽可以盡量多的被蘆筍吸收。