蒜香豆幹五花肉
以前去湘菜館吃飯,最愛吃的就是攸縣香幹了,薄薄的五花肉煸炒的肥而不膩,豆幹吸收了蒜苗和辣椒還有五花肉的香味,香香辣辣的很下飯,自從發覺超市有這種五香豆腐幹銷售後,便開始自己在家做這道菜了,自己做的更符合家人的口味,少辣少油,是他們能接受的程度,每次都吃的連盆邊剩的蒜苗都不放過。。。
蒜香豆幹五花肉需要的食材準備
蒜香豆幹五花肉做法步驟配圖
1.準備蒜苗、五花肉、香幹。
2.五花肉切薄片，蒜苗洗淨去須，頭尾分開切段。香幹用開水泡洗幹淨，切薄片，豆豉洗淨瀝幹水。
3.熱鍋，下五花肉煸炒出油，至兩麵焦黃色。
4.倒進香幹片爆炒，撒些清水繼續翻炒均勻。
5.調入鹽，繼續拌炒。
6.調入醬油。
7.調入蠔油翻炒片刻。
8.調入雞粉，少許白糖。
9.倒入蒜苗。
10.翻炒均勻，撒下小米椒粒。
11.關火，出鍋~
做好蒜香豆幹五花肉的竅門要領
喜歡吃辣一些的可以多放辣椒,五花肉盡量切薄片,先煸炒出油再放入其它配料一起炒。肉類想切薄片,買回洗淨在冰箱急凍室冷凍一小時左右取出再切片,想切多薄都行。
