炒豆腐丁
豆腐營養豐富,含有鐵,鈣,磷,鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類,植物油和豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。
炒豆腐丁需要的食材準備
炒豆腐丁做法步驟配圖
1.準備好青椒和老豆腐
2.豆腐切小方塊
3.辣椒切碎
4.鍋裏放多一點油，把豆腐放鍋裏，要平鋪放好，讓第塊豆腐都能煎到，火要小一點，慢慢煎
5.煎好一麵後就翻麵，煎的過程動動鍋，不要讓豆腐粘上了，豆腐四麵都煎得有些黃就可以了
6.煎好盛到碗裏備用，油留鍋底
7.用剩下的油炒辣椒，如果油有點少就加點油
8.炒熟後放豆腐
9.放鹽炒均勻
10.豆腐比較幹不容易入鹽味，所以放一點點水悶一下，放點醬油上色
11.水煮幹就可以出鍋了
做好炒豆腐丁的竅門要領
豆腐一定要用老豆腐,做不出來不會碎。
炒豆腐腦
炒豆腐腦是山東漢族名菜,屬於魯菜菜係中很有特色的菜式,所需食材也非常簡單。菜中所用的海米,雪裏蕻略帶鹹味,正好與豆腐中和,配以高湯,使這道菜不必加鹽,就有了鹹鮮嫩滑的口感。且豆腐富含完全蛋白,營養又健康,適合各種人群食用。