滑嫩的魚泡和煎得香脆的荷包蛋煮在一起吃,會是什麽味道？親們吃過嗎？在衡陽,魚泡燜荷包蛋因其做法簡單,造型美觀,加上雞蛋營養豐富,因而成為十分受歡迎的家常美食。 魚泡具有補腎虛,健腰膝,養陰益精及滋潤養顏的作用。對於體質虛弱,真陰虧損,精神過勞,房勞過度的人士,作為進補,至為合適。

魚泡燜荷包蛋－－－下需要的食材準備

• 主料：雞蛋
• 輔料：鮮紅椒 幹香菇 薑 蔥 鹽 蠔油 味精 胡椒粉
• 準備時間：10分鍾內

魚泡燜荷包蛋－－－下做法步驟配圖

1.紅椒頂刀切。

2.薑切片。

3.蔥切刀蔥段。

4.幹香菇用清水泡發，切片。

5.魚泡洗幹淨後,剪開弄破切塊。

6.炒鍋熱水，將香菇和魚泡焯燙斷生。

7.倒出瀝幹水分。

8.炒鍋熱油，把雞蛋煎成兩麵金黃的荷包蛋。

9.洗鍋熱油，加鹽將紅椒炒熟。

10.倒入魚泡、香菇、薑片加蠔油、味精炒勻。

11.放荷包蛋翻炒均勻。

12.加清水沒過所有食材，大火煮開收汁。

13.湯汁收到隻有一半並稠濃時，撒蔥段、胡椒粉拌勻出鍋。

做好魚泡燜荷包蛋－－－下的竅門要領

1,把魚泡剪開弄破目的是把裏麵的氣放出來,否則煮的時候爆開淺出油,易燙到手。 2,荷包蛋煎成兩麵金黃更香脆。