泡椒酸脆蘿卜皮
這道涼菜,我是有一次在茶樓的時候吃到的,第一次就對他情有獨鍾了,清脆,酸辣,開胃,特地複製了一下,瞬間秒殺那一份15元的蘿卜皮,拿去給朋友們吃,都讚不絕口！
泡椒酸脆蘿卜皮需要的食材準備
泡椒酸脆蘿卜皮做法步驟配圖
1.白蘿卜洗淨，控幹水份
2.把皮切下來，稍帶點蘿卜肉更好
3.切成約3CM寬的小塊
4.在涼白開中放入鹽，糖化開備用
5.把泡椒切碎，裏麵的那個泡椒水也一起倒進去，放入生抽，陳醋，薑，再把切好的蘿卜皮放進去
6.醃製3天到4天的樣子
7.清脆，酸辣，開胃！
做好泡椒酸脆蘿卜皮的竅門要領
吃不完的話可以冰箱冷藏,這樣保存的時候長點,至於輔料我也隻是按自己的感覺放的,如果你們要做的話,按自己的口感可以少放些！
泡椒酸菜魚
凡是沾染了辣味的菜,總是內心多了那麽一份歡喜。吃起來是過癮,聞起來都是一陣愉悅的。麻辣,香辣,酸辣中,酸與辣的搭配,更顯得略為獨特,也因此成為大多數人的摯愛。川菜館中酸菜魚叫賣最好的一道菜,但凡出去吃飯,點酸菜魚,酸菜魚的湯是著重點,湯清味重,表麵上看著清淡,吃著實則刺激。喝上幾口清淺的湯,挑起所有味覺,觸動全身神經,渾身發汗,才覺得過癮。
重慶泡椒酸菜魚
傳說酸菜魚始於重慶江津的江村漁船。據傳,漁夫將捕獲的大魚賣錢,往往將賣剩的小魚與江邊的農家換酸菜吃,漁夫將酸菜和鮮魚一鍋煮湯,想不到這湯的味道還真有些鮮美,於是一些雞毛小店便將其移植,供應南往北來的食客。酸菜魚流行於90年代初,在大大小小的餐館都有其一席之地,重慶的廚師們又把它推向祖國的大江南北,酸菜魚是重慶菜的開始先鋒之一。,,