形似盤龍,滿眼金黃,酸辣鮮美,很是開胃。一道普通的菜改變造型就會變得更誘人。這道《開胃盤龍魚》在很多湘菜館是常點的菜,更是宴客的首選之一。

開胃盤龍魚－黃金盤龍需要的食材準備

• 主料：草魚
• 輔料：小米椒 薑 蒜瓣 鹽 味精 蒸魚豉油 米酒
• 準備時間：10-20分鍾

開胃盤龍魚－黃金盤龍做法步驟配圖

1.薑蒜分別切成米。

2.小米椒切碎。

3.魚宰殺剖肚去除內髒和魚鰓，從魚頭到魚尾間隔5毫米切成薄片，用清水洗去血汙。

4.魚頭擺中間，魚身圍繞魚頭盤成圓形。

5.將薑蒜米均勻撒在魚身上，淋米酒。

6.上蒸鍋大汽蒸3分鍾取出，倒掉魚碟中的汙水。

7.把小米椒碎末均勻鋪在魚身上，撒鹽、味精，蒸魚豉油從魚頭處淋入。

8.再次入蒸鍋大汽蒸4到5分鍾關火。

9.鍋內熱油，潑到魚身上即可上桌享用了。

做好開胃盤龍魚－黃金盤龍的竅門要領

1,魚片的厚度不要太厚。 2,魚一定要把血汙清洗幹淨。 3,蒸7到8分鍾就好,蒸魚豉油的量要控製好,免得太鹹。