酸豆角蒜苗炒肉末
春節,親朋好友歡聚一堂,聚餐時大魚大肉雖然應景,但是開胃爽口的小炒更受歡迎~這道酸豆角蒜苗炒肉末,就是打開味蕾的可口小炒,我家過年的餐桌上,每每最先光盤的就是它呢。肉末提前用紅油豆瓣醃過,先炒熟,加上切碎的蒜苗與酸豆角一同拌炒,酸辣爽口。
酸豆角蒜苗炒肉末需要的食材準備
酸豆角蒜苗炒肉末做法步驟配圖
1.準備原料:蒜苗與酸豆角洗淨
2.選前腿豬肉
3.將蒜苗與酸豆角切成小粒
4.豬肉切成末,用紅油豆瓣提前醃製15分鍾
5.油燒熱,放入肉末
6.煸炒至變色後盛出
7.下蒜苗炒至稍熟
8.放入酸豆角一同翻炒片刻
9.放入提前炒熟的肉末
10.出鍋即可享用
做好酸豆角蒜苗炒肉末的竅門要領
1.肉末提前用紅油豆瓣醬醃製15分鍾,更加入味。
2.紅油豆瓣醬與酸豆角均含鹽分,炒的時候不要再放鹽了。