好久好久沒做魚,其實早就饞這個味了,LG也說想吃些香辣開胃的菜,買了半邊鯇魚肉,就做蒸魚肉吧,正好陽台種的紫蘇也長勢喜人,摘幾片蒸在魚裏,一來去腥,二來增香,做魚那是NO.1,這個做法還是跟老媽學的,她經常會做給老爸吃,嘿嘿,現在輪到貓做給自己的LG吃,這也應該叫傳承吧,哈哈。

紫蘇剁椒蒸魚肉需要的食材準備

• 主料：鯇魚肉
• 輔料：油 鹽 糖 味極鮮 蔥 剁辣椒 紫蘇 料酒 薑
• 準備時間：10分鍾內

紫蘇剁椒蒸魚肉做法步驟配圖

1.鯇魚洗淨。

2.劃上一字花刀。

3.蔥薑，紫蘇切碎，自製剁辣椒準備好。

4.起油鍋，爆香蔥薑。

5.然後把剁辣椒放入炒香。

6.沿鍋邊蘸灑料酒。

7.關火，放入紫蘇碎，利用餘熱激發出香味。

8.然後抹少許的鹽在魚身上。

9.淋上味極鮮。

10.盤子底部架上兩根筷子，為的是蒸的時候，讓魚均勻受熱。

11.然後把事先炒好的紫蘇剁辣椒鋪在魚身上。

12.水開後，入鍋蒸製。

13.13分鍾後，即可出鍋，灑上蔥花，可以上桌。

做好紫蘇剁椒蒸魚肉的竅門要領

1.剁辣椒與味極鮮都有鹽味,所以在往魚身上抹鹽的時候,一定要慎重。 2.蒸魚一定是水開才放入鍋內。