喜歡北京小吃——豌豆黃,嫩嫩的,細細的,入口即化。。。。。。看到別人有用破壁料理機做的,特別的省事,正好家裏有破壁料理機,就試了下,還真不錯,我怕掌握不好水的量,影響凝固,就加了10克的瓊脂,自己感覺軟硬正好,我不太喜歡太甜的,500克幹豌豆,加了100克的白糖,自己覺得甜度還行,不是太甜。 ,,,,,這次用的是去皮豌豆,超市就可以買到哦。

豌豆黃需要的食材準備

• 主料：豌豆
• 輔料：瓊脂
• 準備時間：2小時以上

豌豆黃做法步驟配圖

1.去皮豌豆洗幹淨泡發。我泡了一夜。

2.把泡發好的豌豆放蒸鍋裏麵蒸熟。

3.分次放入破壁料理機裏麵，加融化的瓊脂水（忘記拍圖片了）和白糖，先慢速再高速攪拌。

4.攪拌得很細膩後，倒入盤中，我用的三能金烤盤，不粘的。

5.用刮刀抹平。放冰箱冷藏。

6.凝固後倒扣在案板上，用刀劃開就可以裝盤吃了。吃時可以淋蜂蜜水或果醬，也很好吃的。

7.還可以用餅幹模具切出各種形狀再擺盤，會更美觀些。

8.成品。

做好豌豆黃的竅門要領

瓊脂用涼水泡發,然後再放入一個小鍋裏麵,隔水加熱至融化。