三月份去皖南拍油菜花的時候,在旅遊景點看到有豇豆幹買,價錢雖然有些小貴,還是忍不住買了一斤帶回來。 豇豆幹最經典的做法就是燒肉,如果再加些皖南的臘肉,那麽味道就是非常的誘人了。 這次又做豇豆幹,家裏也沒有臘肉,就買了些鹹肉回來,再加上新鮮的五花肉一起燴, 真是非常棒的下酒菜！套用一句很爛的詞,就是“飯遭殃”！

鹹肉燴豇豆幹需要的食材準備

• 主料：鹹肉
• 輔料：油 鹽 糖 料酒 鮮抽 老抽 薑 蔥 八角 桂皮 芝麻油 辣椒醬
• 準備時間：10-20分鍾

鹹肉燴豇豆幹做法步驟配圖

1.準備好食材

2.豇豆幹預先用清水泡軟，漂淨，切寸段

3.五花肉洗淨切塊，鹹肉用開水泡一下，切片

4.五花肉用糖，老抽，醃製入味

5.鍋裏油熱，放入五花肉煸炒至轉色

6.加適量清水，放入料酒

7.放入薑，蔥，八角，桂皮

8.大火煮開，小火20分鍾

9.放入豇豆幹

10.放入鹹肉

11.加糖，鮮抽

12.加辣椒醬，大火煮開，小火30分鍾

13.加些鹽煮10分鍾，大火收汁

14.加雞精煸勻，淋些芝麻油即可

做好鹹肉燴豇豆幹的竅門要領

1.豇豆幹要先浸泡一下。 2.煮的時間長些,更入味.