蒜薹羊肉絲,在我們這兒是一道春季很家常的一道時令菜。羊肉是這裏的主類之一,所以搭配時令食材一起炒,那是很家常菜的菜。我的這次做的羊肉絲不是純純的羊瘦肉,是那次做香辣羊柳時,把羊瘦肉都剔完了,就剩這連瘦帶肥的羊肉,這相當於豬肉的五花肉類型,一般像這樣的羊肉,我都做抓飯吃,才做過抓飯,又在冰箱裏放了幾天,想著快快吃掉,就用這蒜薹煸炒出來,味道真的香濃,是愛吃肉的福利,肥而不膩,蒜香味濃,開胃下飯。 ,,,老公看著著味道香濃的蒜薹羊肉絲,直接吃了兩碗米飯,不過我家的碗很小,就是那種日式

蒜薹羊肉絲需要的食材準備

• 主料：蒜薹
• 輔料：植物油 鹽 花椒粒 胡椒粉 味極鮮 青紅尖椒
• 準備時間：10-20分鍾

蒜薹羊肉絲做法步驟配圖

1.主料：蒜薹、羊肉
輔料：植物油、鹽、胡椒粉、花椒粒、青紅辣椒、味極鮮、雞精

2.把蒜薹洗淨去掉尾部，加少許鹽醃製10分鍾

3.羊肉洗淨切絲

4.青紅辣椒洗淨切條

5.熱鍋涼油，油熱8成下羊肉絲翻炒出水分，加煸炒出油出香味加胡椒粉翻炒均勻撈起

6.熱鍋涼油，油熱 8成下花椒粒爆出香味，加青紅

7.加蒜薹翻炒一會，翻炒到蒜薹出香味變軟

8.加羊肉絲翻炒

9.加鹽

10.味極鮮翻炒均勻

11.加雞精

12.翻炒均勻即可

做好蒜薹羊肉絲的竅門要領

羊肉絲翻炒出水分出油,這樣香味很濃 蒜薹不可久炒,變軟即可