清燉獅子頭
獅子頭是江蘇揚州地區漢族傳統名菜。口感鬆軟,肥而不膩。烹飪有紅燒,清蒸,清燉等做法,不同的做法就有不同的口感,這次我用了雞湯做湯底,然後加入胡蘿卜和大白菜一起燉,肉嫩湯清甜,口感非常好吃。
清燉獅子頭需要的食材準備
清燉獅子頭做法步驟配圖
1.五花肉剁成肉末，加入薑末再剁至薑和肉完全混合
2.剁好的肉末加入盆裏，加入大蔥碎
3.加入胡蘿卜絲
4.然後打入一個蛋清、加入生抽、胡椒粉、白糖、鹽、香油混合，順一個方向攪拌至肉肉有粘性
5.把攪好的肉肉分成均勻的肉丸子，然後搓圓備用
6.大白菜切段
7.胡蘿卜和薑切片
8.雞湯一碗
9.雞湯倒入鍋裏，加入胡蘿卜和薑片
10.放入白菜和肉丸
11.中火燒開，改小火燉30分鍾，加入鹽食用
做好清燉獅子頭的竅門要領
搓肉丸時,手上沾上些水可以防粘。
清燉獅子頭
獅子頭是江蘇揚州地區漢族傳統名菜。口感鬆軟,肥而不膩。烹飪有紅燒,清蒸,清燉等做法,不同的做法就有不同的口感,這次我用了雞湯做湯底,然後加入胡蘿卜和大白菜一起燉,肉嫩湯清甜,口感非常好吃。
清燉獅子頭
清燉獅子頭是江蘇地區漢族傳統名菜,屬於淮揚菜係。口感鬆軟,肥而不膩,營養豐富。紅燒,清蒸,膾炙人口。
清燉獅子頭
清燉獅子頭屬於淮揚菜係,口感鬆軟,肥而不膩,營養豐富。除了清燉的,還有紅燒的和清蒸的。