蘿卜幹毛豆
在圖書館借了一本《廚師實習菜譜》,這下俺可以好好學學了。
蘿卜幹毛豆需要的食材準備
蘿卜幹毛豆做法步驟配圖
1.毛豆去殼去雜物，衝洗幹淨，備用。
2.紅椒洗淨切圈備用。
3.燒開淡鹽水，加毛豆仁焯熟，撈出瀝幹水分。
4.紅椒入沸水中焯熟撈出瀝水。
5.將毛豆仁、紅椒、蘿卜幹一起加入大碗中，拌勻。
（我挑選的蘿卜幹是袋裝的油炒蘿卜幹）
6.加精鹽
7.加白糖（用幼砂糖溶解快）
8.加雞精
9.加芝麻油
10.在大碗中攪拌均勻後，倒入碟中，可以食用了。
做好蘿卜幹毛豆的竅門要領
１.此菜譜我已稍加改動,原菜譜裏是用整段蘿卜幹,將整段蘿卜幹洗淨加糖與香油放在蒸籠上蒸15分鍾取出,切成長條。而我用的是超市裏買的袋裝的油炒蘿卜幹,就省去這一步驟。
