排骨燴麵
感謝舉辦學做家常菜的活動,讓我這個不會做麵愛食的人也慢慢可以變著花樣做麵食了！這一鍋燴麵煮好了,老公吃了一大半,他說怎麽做那麽少,我想說我沒吃飽呢！哈哈,好在還有靚湯,我喝湯算了！
排骨燴麵需要的食材準備
排骨燴麵做法步驟配圖
1.排骨泡水洗淨血水
2.黃豆提前用溫水泡脹
3.鍋放水、黃豆、排骨、薑一起煮，至黃豆爛熟，大約一小時
4.麵粉放少許鹽和成麵團
5.這個揉好後的樣子，蓋上濕布醒半小時
6.這會來把上海青給洗好了
7.菜洗好了，再來揉下麵，蓋上濕布再醒半小時
8.分成四小份
9.每一小份用擀麵杖擀成長片，用杖在麵片中間壓一下並抹上油醒半小時
10.胡椒粒敲碎
11.排骨湯煮好了，把黃豆和排骨撈出放鍋裏加些湯放鹽、胡椒一起煮，讓排骨入入味
12.排骨撈出，鍋再加點開水（加湯更香）放點芹菜碎
13.將用油醒好的麵拉長，然後從中間劈開下入鍋中煮熟
14.麵下好記得用筷子攪下，免粘鍋了
15.麵快熟時放入上海青，變色即可
做好排骨燴麵的竅門要領
麵團多揉多醒幾次,最後一次一定要抹油醒。
河南排骨燴麵
燴麵,相信每一個河南人都不會陌生,而我更是從小吃到大,無論是羊肉湯燴麵,還是涼拌燴麵,又或者是大盤雞裏拌燴麵,而且每次吃火鍋隻有最後吃到兩片燴麵才算是結束,這些,無論是哪一種,我都愛吃。
