每年春季的時候,小區東麵的小市場都會出現新鮮的銀魚,下班的時候去買爬蝦,竟然遇到了不常見的銀魚,我們威海地區稱其為“麵條魚”。銀魚屬銀魚科,體細長,似鮭,無鱗或具細鱗,長約七至十厘米,很少長於15公分。銀魚味道鮮美,性味平和,諸無所忌,適合所有人食用。同時銀魚被稱為魚中人參,視作稀世之珍。銀魚入肴是席上珍饈。看之,色澤賞心悅目;聞之,鮮香誘人,口舌生津;食之;味美可口,齒頰留香。銀魚的食用方法很多,煎炒溜炸,蒸煮燴燉皆可,最具特色莫過於炸炒煎和做湯羹。 ,,,銀魚一向作為整體性食物應用,即內髒

銀魚雞蛋餅需要的食材準備

• 主料：銀魚
• 輔料：油 鹽 蔥花 麵粉
• 準備時間：10-20分鍾

銀魚雞蛋餅做法步驟配圖

1.剛買的新鮮銀魚

2.撿去雜質

3.過水清洗

4.撈出來控水

5.控水，放入盆中

6.切蔥

7.放入銀魚中

8.放入麵粉

9.打雞蛋

10.加鹽

11.攪拌均勻

12.餅鐺裏放底油

13.放入和好的銀魚，攤平攤薄

14.烙至兩麵金黃

15.烙至兩麵金黃

16.可以出鍋

17.改刀後就可以吃了

18.上桌

做好銀魚雞蛋餅的竅門要領

往銀魚裏加上蔥花,麵粉和兩個雞蛋,然後放鹽,記住：不要加水,銀魚洗過後本身就有水分,加上雞蛋的水分足夠了,如果太稀,不容易成餅滴。