周天,閑極無聊,窩在床上,宅了一天。 ,,我的鄰居小石頭給我送了幾條超級新鮮的剛下船的偏口魚,我們威海人做魚就那麽幾種風格,無非紅燒,清蒸,炸製或者和豆腐一起燒湯。最家常的做法就是紅燒啦。 ,,偏口魚肉質細嫩而潔白,味鮮美而肥腴,補虛益氣。在藥性功效方麵,比目魚具有祛風濕,活血通絡等功效。所含的不飽和脂肪酸易被人體吸收,有助於降低血中膽固醇,增強體質。非常適合老人和孩子吃的一道海鮮。

紅燒偏口需要的食材準備

• 主料：偏口魚
• 輔料：油 鹽 小蔥 大料 花椒 麵醬 料酒 醋 白糖 薑 蒜
• 準備時間：10-20分鍾

紅燒偏口做法步驟配圖

1.兩條偏口

2.沿著嘴巴邊緣向下剪開，去掉頭部和腮部、肚子裏的雜質，用刀去掉魚鱗，

3.橫著打三個花刀。

4.準備蔥薑蒜和幹辣椒

5.花椒和大料

6.鍋裏加底油，油溫升高

7.放蔥薑蒜、大料、幹辣椒、花椒爆鍋

8.然後加入豆辨醬

9.倒入適量的水（水的量自己控製，要沒過魚喲）

10.倒入適量的料酒

11.加入醋

12.少許白糖

13.加鹽

14.將水燒開

15.放入魚

16.大火開始煮

17.將水煮開

18.小火慢燉

19.收汁

20.盛出來，撒上蔥絲、辣椒絲裝飾

做好紅燒偏口的竅門要領

黃黃的小囉嗦： ,,,,加水的時候要注意：（水的量自己控製,要沒過魚喲） ,,,,鍋裏一定要燒熱再放油,油熱後再爆鍋,以防魚沾鍋。