話說這道菜第一次吃,還是和老公談戀愛的時候,轉眼都快9年了,真真是歲月如梭,韶光易逝啊。9年時光無聲逝去,留給我們不管是和諧或不和諧皆是美好的回憶。這道菜當時是在一個小飯館和他的朋友一起吃的,一口我就愛上了它,肉質細膩,滋味厚重,回家經過多次試驗終於做成,現在想來,我一直都是個吃貨啊~

醬燜鮁魚需要的食材準備

• 主料：鮁魚
• 輔料：油 鹽 蔥 薑 蒜 豆瓣醬 料酒 花椒 大料 醋 糖
• 準備時間：10-20分鍾

醬燜鮁魚做法步驟配圖

1.主料圖。

2.鮁魚去除內髒、腮，衝洗幹淨，斜刀切大塊。

3.蒜用刀拍扁。

4.炒鍋入油，放入花椒大料炸香。

5.放入蔥薑蒜炒出香味。

6.放入豆瓣醬炒勻，出香味。

7.加入一湯匙料酒。

8.放入鮁魚後，加入清水，水的量為快沒過鮁魚，然後蓋蓋中火燉製。

9.燉到水還剩一半時，翻麵，加入鹽、糖調味。

10.燉到湯汁快要收盡時，把蔥薑蒜挑出。

11.起鍋裝盤。

做好醬燜鮁魚的竅門要領

豆瓣醬含鹽,所以鹽的量一定要少放。