總認為去西餐廳吃飯就是一種高貴的象征；總以為吃西餐很有情調..... 但是價格也不便宜,所以一次都沒去過。 那天從電視上看到一個美食節目,介紹的天津某個西餐廳的煎牛扒,看著真是誘人,再配上燭光,紅酒,旁邊再來點浪漫的鋼琴曲......那感覺看著電視都被感染了,更別說身臨其境地感受了,不過價格也好看——好家夥,一份煎牛扒我估計也就三兩肉,價格168元。我的媽呀,都夠我10斤牛肉的了。咱這麽會過日子的人是不會那麽敗家滴！ 於是當天下午就跑去買了一斤牛肉15元,不過去買的時候

蒜茸煎牛扒需要的食材準備

• 主料：牛肉
• 輔料：高度白酒 薑絲 檸檬 鹽 蠔油 橄欖油 蒜泥 澱粉 洋蔥
• 準備時間：10分鍾內

蒜茸煎牛扒做法步驟配圖

1.先將牛肉用擀麵杖慢慢敲打五分鍾；

2.檸檬片用開水泡五分鍾備用；

3.牛肉裝入盒子，加入洋蔥、薑絲、高度白酒、檸檬水、鹽攪拌均勻；

4.蓋上盒子放入冰箱冷藏一晚上。

5.將醃好的牛肉放入鍋內煎幹兩麵的水分；

6.在牛肉兩邊滴入幾滴橄欖油；

7.慢慢將鍋斜著使牛肉受熱均衡；

8.一麵煎好後再翻開煎另一麵，煎至金黃就可以盛出來備用；

9.鍋內油燒熱，倒入少許蠔油炒出香味，倒入檸檬水慢慢熬製二分鍾；

10.倒入勾兌好的芡汁，使湯黏稠，加入搗好的蒜泥拌勻勾至煎好的牛肉上即可。

做好蒜茸煎牛扒的竅門要領

經驗分享： 1,最好用新鮮的檸檬,味道更佳,沒有才用檸檬幹的； 2,加入高度白酒和洋蔥等醃製可以去腥味； 3,敲打牛肉可以使其更加入味,增加口感,煎時將鍋斜著使牛肉受熱均衡,如果是平底鍋就不用了,煎時不用來回的翻動,但必須是小火 4,澆在牛肉上的汁可以根據個人品味而定。