培根蛋醬意麵
培根蛋醬的起源是備受爭議的。意大利民間流傳著許多關於它的故事,每個有烹飪曆史的家庭都想獲得“奶油培根意麵之父”的稱號,隻因為它是如此的美味和受人喜愛。然而,這道享譽全球的美食卻隻需要在歐洲最常見的食材,雞蛋,培根,意大利麵,奶油與一點兒瑞士幹酪。
培根蛋醬意麵需要的食材準備
培根蛋醬意麵做法步驟配圖
1.準備食材
分離出雞蛋的蛋黃，可使用一個塑料瓶，捏癟一點，將瓶口接觸蛋黃，然後放鬆瓶子，蛋黃會被自動吸入瓶內。將瑞士幹酪刨成末。將歐芹切成末。
2.煮意麵
在煮開的沸水中加3撮鹽，再放入意大利麵。煮9-11分鍾，根據你希望的軟硬程度控製時間。煮好後，讓麵條繼續浸在熱水中備用。
3.燒培根與奶油
鍋熱至8分熟，用大火煎培根，培根會釋放出油。當培根呈現金黃，倒入奶油，調低火量讓奶油冒泡慢煮。
4.加入芝士與蛋黃
在奶油稍稍變稠時，關掉火。加入大部分的瑞士幹酪，但留一點做點綴。待芝士融化後，加入蛋黃。攪拌均勻。期間不能再開火，不然奶油與蛋黃會結塊。
5.加入意大利麵
將意大利麵瀝幹加入奶油醬，撒入豆蔻粉。嚐味適喜好加鹽與胡椒。如果覺得意大利麵太黏稠，可加一點點水稀釋。
6.擺盤
將意大利麵擺入盤中。撒上一些瑞士幹酪與歐芹末。然後趁熱享用吧！
做好培根蛋醬意麵的竅門要領
無
