黑椒牛仔骨
前些天情人節,在家煎了牛排,老公愛吃牛仔骨,每次去西提牛排都點牛仔骨,前一陣去的時候居然沒有了,老公很生氣說以後都不去吃了。為了滿足他,我就在網上買了牛仔骨,價格還可以,聯豪的澳洲牛仔骨,一袋兩塊,150克,18元,再配點竹筍,土豆,煎起來簡單又快捷,隻要掌握一些要點,就能煎得很嫩啦!
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材料:牛仔骨150克,鹽,黑胡椒粒適量,竹筍4根,土豆一個。
做法:
黑椒牛仔骨需要的食材準備
黑椒牛仔骨做法步驟配圖
1.竹筍切去底部的老根,然後把竹筍的下部削去皮。土豆帶皮洗幹淨,和收拾好的竹筍一同放入鍋中煮。
2.水開後將竹筍撈出,放入冷水中備用。轉小火煮土豆30分鍾。
3.將煮個半熟的土豆取出,切成厚片。平底鍋中放入適量的橄欖油,放入竹筍和土豆一起煎一下,煎的時候放點鹽和研磨黑胡椒粒。將土豆的兩麵都煎脆即可出鍋。
4.牛排放在室溫下自然解凍,無需清洗,在牛排的兩麵都均勻灑上適量的鹽和研磨黑胡椒粒。
5.鍋中放入適量的橄欖油,還可以再放點黃油(我沒有放,怕長肉),放入牛排煎至一麵變成金黃色 ,翻麵煎另一麵,每煎一分鍾就翻一次麵,共用時間大約4分鍾。
6.將煎好的牛排和土豆、竹筍一起擺盤,放置2-3分鍾就可以切開享用。
做好黑椒牛仔骨的竅門要領
幸福的眼淚小小囉嗦:
1,我們一般在煎牛排前,都會放些黑胡椒和鹽醃製,但不要太早放入,一定要在煎製前放入。
2,煎牛排的鍋一定要燒的很熱很熱,表麵才可以煎出金黃的焦香。
3,牛排最好不要選擇太薄的,有一點厚度的比較好。太薄的話會外麵煎的焦香,裏麵太老。
4,煎牛排很重要的一點就是不要太著急,一下鍋就翻麵,等一分鍾後再翻麵,基本上每煎一分鍾就翻一次麵,直到你覺得熟度差不多了。
5,牛排的熟度可以這樣測量:拇指和食指掐在一起,壓住壺口下麵的肌肉,這種