最近幾次與家人在外聚餐,每次都幾乎上會點這道“黑椒牛仔骨”,,小侄女吃上癮了,,說下次要我做給她吃。,結果跑到麥德龍一看,,這澳洲牛仔骨真不便宜,一道盤菜原料都要花上百把塊,,還心裏怕做不好,,畢竟以前沒有嚐試過,,趕緊上網多看看,,學習學習。 , ,,,,,,,,還真的被我找到了自己能在家做出鮮嫩多汁的牛仔骨的方法：,先將牛仔骨用黑椒汁醃製入味;,,再蒸製,這樣能控製牛肉的成熟度；,最後隻需在鍋中先翻炒配料後,,再加入牛仔骨和黑椒汁,翻炒幾下就行了;,,,如此以來做出的“黑椒牛仔

黑椒牛仔骨需要的食材準備

• 主料：牛仔骨
• 輔料：油鹽 黑椒汁 紅蘿卜 洋蔥 西蘭花
• 準備時間：30分鍾-1小時

黑椒牛仔骨做法步驟配圖

1.將T牛仔骨冷水浸泡， 中途換兩、三次水；

2.用幹淨的毛巾將牛仔骨的水分吸幹；

3.切成小塊後放入碗中， 加入適量的鹽、洋蔥絲和黑椒汁；

4.攪拌均勻後蓋上保鮮膜放入冰箱中醃製半個小時；

5.將醃製入味的黑椒牛仔骨放入鍋中大火蒸上十分鍾；

6.利用蒸鍋裏的開火將西蘭花和紅蘿卜片焯一下；

7.燒熱鍋， 放少許油， 下入洋蔥煸炒；

8.洋蔥煸炒微微發軟後下入焯過的紅蘿卜片一起翻炒；

9.倒入剛剛蒸好的牛仔骨；

10.再加入點黑椒汁；

11.繼續翻炒兩分鍾後加入適量的鹽調味；

12.盛入盤中。

做好黑椒牛仔骨的竅門要領

1.,牛仔骨先用冷水泡上,,中途換兩,三次水,,然後吸幹水分,再加入黑椒汁,洋蔥和鹽等調味料醃製； 2.,醃製好的牛仔骨先蒸上十分鍾,,這樣更能控製牛仔骨的成熟度和嫩度；可以利用蒸的開水焯下配菜； 3.,熱鍋涼油,,先煸香洋蔥,,再下入配菜,,加入蒸過的牛仔骨,同時再加入適量的黑椒汁,,再翻炒幾下後就可以出鍋了。