披薩
披薩有薄底和厚底之分,一般來說薄底是意式的,厚底是美式的。
披薩需要的食材準備
披薩做法步驟配圖
1.一、發麵（我用的是烤箱自帶的攪拌和發麵功能）
麵粉280克加入1-2克的酵母。
2.加溫水約135克，用筷子拌成無幹粉狀。
3.啟動烤箱的和麵功能，和麵結束後滴一些橄欖油，約3-5克。
4.然後放置於溫暖處讓其發酵。發酵溫度不可高於35度，還要保證有一定的濕度，因此包上保鮮膜，外麵蓋上濕布。
5.二、炒西紅柿醬
1.備好材料：西紅柿380克、洋蔥50克、大蒜3瓣、披薩調料適量、橄欖油15克、鹽和糖各1克。注：披薩調料一般包含披薩草、羅勒、百裏香、迷迭香、和黑胡椒（網上有售）。
6.西紅柿隨意切成塊，洋蔥切小丁，大蒜切片。
7.熱鍋裏倒入橄欖油先下洋蔥和大蒜，然後下西紅柿。
8.加鹽、糖和披薩調料小於1克，中小火慢慢地將西紅柿炒成醬。
9.大約可得260克西紅柿醬。
10.三、做披薩坯
備好材料：馬蘇裏拉奶酪125克、聖女果120克、杏鮑菇、青椒、鹹肉、海鮮各50克
11.將聖女果內的汁水擠幹，其它切好。
12.將發好的麵團分成兩份。
13.一份按9寸的披薩盤大小，餅底用叉子紮些小眼，不紮眼也可，並做出邊子。
14.然後抺上西紅柿醬，撒上奶酪，還有魚、肉和蔬菜。
15.另一份按照33L的烤盤的大小，做法同上。
16.四、烤披薩
上火250度，下火210度，烤15分鍾左右。
做好披薩的竅門要領
1.烤箱溫度設置到250-270度,約烤10分鍾。這樣出來的披薩底是脆的。如果烤箱最高溫度是230度,時間稍微延長,根據你家的烤箱定。不是網上流行的烤箱溫度180度。
蝦仁培根披薩
之前總覺得做披薩很費事,所以奶酪買了很長時間也沒下手,眼看都快過期了,這才趕緊動手做起來,雖說是初次製作,但也沒有想象中的那麽麻煩,不過最後的成果還是不太如意,因為奶酪的味道我不太接受,所以放得不夠多,導致拉絲效果不佳,不過味道和口感還是可以肯定的,蝦和培根都很香很鮮,再配上洋蔥和青紅椒特別爽口。
