1.先把大米和糯米洗淨、放進電飯鍋內、和平時煲飯一樣的方式煮熟。大米和糯米3:1為好，增加壽司的粘性。

2.煲飯的過程中可以準備壽司配料，雞蛋打散放點鹽攪拌，煎成蛋片，再切成蛋條。

3.胡蘿卜去皮切成細條，鍋裏燒開水、加點鹽、把胡蘿卜條焯熟，撈起再蘸點醬油備用。黃瓜去皮切成條狀。雞肉腸1分為4切開。（如圖）

4.米飯煮好後舀起稍稍攤涼，加上少許壽司醋拌勻。（按各人口味添加）

5.把壽司卷放在幹淨的麵板上，再鋪一層比卷簾大一點的保鮮膜。墊上保鮮膜防止米飯粘在壽司簾上、好清潔。

6.保鮮膜上麵鋪上紫菜片。（也就是海苔片）

7.海苔上麵薄薄鋪一層拌好的米飯。

8.整齊平攤的放上雞蛋條、胡蘿卜條、雞肉腸、黃瓜條。

9.靠近自己身體一頭卷起，兩邊拉起卷簾和保鮮膜，中間用手輕輕壓實。

10.一邊卷，一邊拉扯保鮮膜和卷簾。（注意不要把保鮮膜卷到米飯裏麵去）

11.卷好後再稍用力握緊卷簾，像扭毛巾的動作做一次定型步驟。

12.然後打開卷簾。

13.輕鬆拉出保鮮膜。

14.切件。（切壽司的刀磨鋒利，切時沾點水，防止沾粘）

15.開吃~~（如喜歡蘸芥末的味道更好呢）

16.不同成品：可以適當調整配料：加肉鬆或沙拉醬都行哦

17.成品